1、材料：面粉适量、豆沙适量、食用碱适量、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量。
2、把酵母粉加温水化开，面粉加白糖粉酵母水 一起和成光滑的面团。
3、盖好，发酵3小时以上，成两倍大的时候。
4、加食用碱再揉均匀发酵膨大，发酵好的面团分成25克左右的小剂子，擀成圆片。
5、包入豆沙，包成包子形状。
6、把烤盘铺上锡箔纸，刷上一层植物油。
7、鸡蛋打散。
8、把包子坯放进烤盘。
9、刷上一层蛋液，发酵10分钟左右。
10、烤箱用180°上下功能，预热5分钟，把烤盘推进，烤20分钟。
11、拿出烤盘，再刷上一层蛋液，用220°再烤10分钟左右，包子金黄色即可。