1、拌象拔蚌。主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
2、油爆蒜香象拔蚌。原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄榄油2勺、蒜半头、姜片5片，盐半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。做法：热锅，加入橄榄油、姜片、少量的蒜末爆香。加入青椒块，旺火翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味。加入象拔蚌片，继续旺火翻炒半分钟。加入剩余的蒜末，关火拌匀出锅即可。
3、白灼象拔蚌。原料：象拔蚌肉300克，辣椒100克，葱50克，生抽适量。做法：将象拔蚌从壳中取出，将其内脏去除后，将肉斜切成薄片，并清洗干净。将葱、辣椒洗净，切成葱丝、辣椒丝。大火煮开水，下象拔蚌，马上捞起。将其浸泡在冰水5分钟，捞起象拔蚌沥干水分。加入葱丝和辣椒丝，加入生抽调味，拌均匀即可食用。