1、山药属于碱性食物。山药又被称之为土薯、山薯蓣、怀山药、淮山，这种食物具有助消化的功效。山药最适合和灵芝搭配，在食品业和加工业中，大有发展前途。
2、山药具有很高的营养价值，这种食物可以帮助人体延缓衰老。山药中含有可以促进机体衰老的酶类物质的活性，这种成分可以在一定程度上帮助机体延缓衰老。