1、材料：猪尾巴 450克（一条），大枣3粒，黑豆50克，姜3片，花生油5克， 5克，料酒 半勺（2.5克）。
2、洗干净黑豆，沥干水，放在锅里干炒，调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。
3、大枣洗干净切开，去掉核备用。
4、去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后，切姜片，两者放一起备用。
5、放油盐料酒下去后搅拌均匀，腌制5分钟。
6、洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水，和腌制好猪尾巴一起放砂锅的加1000毫升的饮用水就可以开始煲汤了。