银杏，汉语词语，读音为yín xìng。银杏为银杏科、银杏属植物，素有“活化石”之称。银杏是一种落叶乔木，雌雄异株，叶片扇形。银杏树形优美，春夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，颇为美观，可作庭园树及行道树。
银杏果，俗称生白果。白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。但白果也有其副作用的。白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。