1、食盐的成分是氯化钠，盐吃多了会导致体内的血钠浓度升高，从而导致血浆渗透压的浓度升高。人体具有精密的调节作用以维持内环境的稳定，血浆渗透压的升高会刺激位于下丘脑的渴感中枢和渗透压感受器，导致口渴的发生，促使人体通过饮水来降低体内的血钠浓度。
2、有些脑中风的患者，因为渴感中枢的损伤，会导致高钠性高渗性昏迷。