1、新鲜桂圆想要持久保鲜可以通过冷藏在4-6摄氏度的环境，可以用保鲜膜包裹起来，再打几个洞，这个温度下，桂圆有生命可以呼吸，却消耗很少的能量。这种存放方法，新鲜桂圆可以保存15天左右。
2、干的桂圆可以保存一年多。一般来说，桂圆晒干之后，只要保持干燥，不放在比较潮湿的地方，不腐烂、不产生一些霉菌，是可以一直吃的。