1、鸡耳肉并不是字面上所述的及耳朵肉，而是鸡腿与鸡胸脯之间的肉，肉质与鸡腿相差不多，因为处于腹部，所以会更加的鲜嫩多汁。不过它可不像人一样可以锻炼成八大块，鸡耳肉可就仅仅两小块。
2、鸡的外貌因品种、性别、年龄差异而有所不同，但体表各部分的名称基本一致，可分为头、颈、躯干、尾、翼和后肢。