1、首先，我们需要将牛肉当中的血沫去除，这样可以使牛肉更彻底的被清洗干净。在牛肉当中放入适量的老抽和黄酱，料酒，食用盐等材料，腌制大概一个小时左右的样子。
2、把牛肉放入到高压锅里面，往里面加入香叶，冰糖，茴香，葱姜蒜，桂皮和花椒，在高压锅当中炖煮一个小时。
3、炖好以后的肉，最好可以在高压锅里泡上一个晚上，这样酱牛肉的口感会更好一些。当然，如果是天气比较炎热的时候，我们也要做好防变质的准备。