1、最好是不必吃，由于板栗发芽以后会造成黄曲霉素，它是致癌物质的。纵然把把芽除去也没法把黄曲霉素除去，因为它早已涌向全部果子。除此之外，出芽的绿色植物带有小量的龙葵素。会刺激性粘膜，抑止身体胆碱酯酶的特异性。
2、建议建议：建议防止服用霉变，腐败问题，有霉菌，出芽的食材，如早已服用，特别注意观查，出現病症需马上就医。