1、一般情况下，买回来的如果是冰带鱼段，我们要将它放到水里进行化冻，解冻之后还需要清理掉内脏以及鱼鳃，清理的时候鱼腹部的血也需要清理干净，要不然吃的时候会感觉有一股苦味，非常影响口感。
2、如果是没有冰冻的带鱼段，我们也是要进行处理的，在上述步骤上去掉解冻这一步既可以了，另外，带鱼鳞片和鱼体粘的非常牢固，用手搓不容易清理干净，讲义将它放到热水中烫10秒钟，然后再立即浸入到冷水里面，这样再清理就会很容易了。