1、冷冻带鱼和新鲜带鱼的处理方式并没有很大的区别，我们只需要先将它从冰箱里取出来放在常温环境下解冻，或者是把它放在温水里面浸泡一段时间，这样解冻的速度更快。
2、然后用刀将带鱼的腹部划开，这时候我们就可以用手把它腹部里面的内脏都掏出来，同时还要将它体内的一层黑膜也取出干净。需要注意的是带鱼的内脏并不能食用，我们可以将它直接丢弃。
3、接着把带鱼的头剁下来，并注意不可让鱼鳃残留在带鱼身上。最后用流动的清水把带鱼的外皮和剖开的腹部都冲洗干净，我们就可以将带鱼切段并对它进行烹饪了。