五香茶叶蛋的做法最正宗的做法

材料:

茶叶蛋6个、五香料适量、酱油2汤匙、水3杯、糖2汤匙、盐1茶匙、八角2个、桂皮1块、花椒1小勺、姜片1块、葱1小根、料酒1汤匙。

做法:

1. 开水烫茶叶蛋两次，目的是为了除去茶叶蛋表面的黄色油脂，让茶叶蛋口感更好，同时方便入味。

2. 煮蛋：水开后煮沸，加入茶叶蛋，煮沸3分钟，熄火，加入共同煮入食材，静置10-12分钟。

3. 煮水和调料混合后，放入茶叶蛋，恰好能够覆盖所有茶叶蛋表面，再将所有调料倒入锅中，开中火大火煮沸，之后一直小火炖煮。

4. 煮到汤汁变得非常浓稠时，从中取出茶叶蛋，待冷却后剥皮，即可享用。

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五香茶叶蛋的做法

做法一

香料配方：绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

剥皮方法：取20个鸡蛋煮熟后，趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

注意事项：将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

做法二

原料：鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法：将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟；煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离；茶叶冲泡开；另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮；煮约半个小时；煮熟后继续浸泡2、3个小时味道更好。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法配料：

主料：鸡蛋500克。

辅料：红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。

1.鸡蛋清洗干净。

2.放入电饭煲中煮熟。

3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。

4.将鸡蛋再次放入电饭煲中，加入茶叶（我用的红茶）、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。

5.再煮一个煮饭程序。

6.煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。

7.完成。

五香茶叶蛋的做法

　　 五香茶叶蛋的做法

　　五香茶叶蛋跟一般的'茶叶蛋是有着很大差别的，五香茶叶蛋更深受消费者的欢迎，五香茶叶蛋的做法如下：

　　 做法一：

　　食材准备：鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品

　　制作步骤：

　　1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内，倒入酱油，并加入清水一起烧开。

　　2、鸡蛋清洗干净，放入另一个锅内大火烧开，随后转小火继续煮5分钟，捞出，用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。

　　3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中，中火煮5分钟后，关火静置2-3小时即可。

　　 做法二：

　　食材准备：鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入有清水的锅中，随后在水中加入1小匙盐，用大火将水煮开。

　　2、水开后转小火继续煮，10分钟后熄火，再焖5分钟，将鸡蛋取出待凉备用。

　　3、轻轻敲击蛋壳，使蛋壳产生裂纹。

　　4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

　　 做法三：

　　食材准备：鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞出，轻轻敲碎蛋壳。

　　2、锅置火上，另加清水，并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。

　　3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。

五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃？

把鸡蛋煮熟后敲裂煮更入味更好吃。

配料：鸡蛋10个、红茶包4包、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、盐15克。

1、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。

2、鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。

3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。

4、往锅中倒入适量的清水，开始煮。

5、加入生抽、老抽和盐。

6、加入鸡蛋煮沸，转小火继续煮半个小时关火。

7、盛出，完成。

五香茶叶蛋的简单做法

主料：鸡蛋150克

辅料：茶叶15克

调料：盐20克，酱油10克

做法

1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮；

2、八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。

材料

蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯

做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。

主料：土鸡蛋

调料：生抽，花生油，桂皮，五香粉，红茶叶，食用盐

做法

1、将鸡蛋放入锅中，加水（没过鸡蛋）煮6—7分钟，停火冷却。

2、将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳，有裂痕即可，切勿用力过猛。

3、再往锅中加入调料，放入敲破的鸡蛋，水烧开后文火煮1个小时即可。

小诀窍

煮好后浸泡12个小时风味更好。

材料

鸡蛋，2颗八角，1大勺盐，少许老抽，红茶包

做法

1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，中小火煮10分钟。

2、冷水冲哈子，逐个敲破皮，入沙锅，冷水淹没，入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。

3、烧开后，入红茶包，小火煮半个小时。

4、反个儿，浸一夜即可。

五香茶蛋的制作

五香茶叶蛋，中国汉族人最早发明的家常美食，与一般的茶叶蛋相比，五香茶叶蛋煮制过程中加入了茶叶蛋料、盐、酱油、味精等香料，放入鸡蛋，加水一起煮熟即可。做法简单，美味十足

原料：

鸡蛋8个、干红茶15克八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入干红茶；

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

技术要领：

1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上热下就可以吃了，很入味，

2、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点，轻敲即可，太用力了容易半个蛋壳整体脱落;

4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了，喜欢浅色点的茶叶蛋的可以直接不用老抽了。

5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用

五香茶叶蛋的做法

　　 导语： 五香茶叶蛋是我国的传统食物之一茶叶的清香与香料的浓香混合一体那个香，想想都流口水。可以说芳香可口。来看看做法吧!

　　食材主料

　　鸡蛋6个

　　辅料

　　红茶5g 桂皮1小块 八角2粒 香叶适量 肉蔻适量 盐5g 草果1个

　　步骤

　　1.准备好辅料。

　　2.鸡蛋洗净凉水下锅。

　　3.盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。

　　4.煮好的.鸡蛋捞出直接放在冷水中。

　　5.锅中加水放入所以辅料。

　　6.大火烧开转小火煮至2分钟。

　　7.把料汁倒入一个没油的干净容器中。

　　8.轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

　　9.把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

茶叶蛋的做法 最正宗的做法

五香茶叶蛋

食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、红茶

调味：生抽、老抽、食盐、冰糖

1、起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。

2、煮好的鸡蛋，立刻用凉水冰一冰，这一步很重要，可以让蛋壳和蛋白之间，迅速分离，找一个长把勺子，左手拿着鸡蛋，用勺子轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。

3、需要用到的香料，关于茶叶蛋，并不是只放红茶，相对应的八角2个、桂皮2个、香叶1块、干辣椒2个、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的别放辣椒。

4、红茶是这种的料包，品牌自行选择，如果你有散装茶叶也行，一锅放5克左右就行，红茶有上色增香的效果。

5、另准备一个炖锅，将所有调料放进来，再加600毫升清水，15克食盐，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、开大火把调料水煮开，呈现沸腾状态时，接着把鸡蛋小心翼翼的放进去，注意溅射汤汁烫伤。

7、持续沸腾1分钟，飘香后转小火煮5分钟，即可关火，这个时候先别着急吃，三分卤七分泡，充分浸泡一晚上，茶叶蛋才会变得更好吃。

8、等第二天的时候，打开看一看，由于提前敲碎了鸡蛋，此时的鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，好看又好吃。

五香茶叶蛋的做法

　　茶叶蛋可以做成很多口味的，尤其是将茶叶蛋做成五香口味的茶叶蛋，特别受欢迎，但很多人虽然爱吃五香口味的茶叶蛋，却不知道具体的做法，下面就跟随本文一起来了解一下五香茶叶蛋的具体做法。

　　 1、五香茶叶蛋的用料

　　五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干，具体根据所吃的人数来定，如果吃的人多的话，那么就多准备一些，还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐，以及二十克八角和二十克花椒，这些材料是不可缺少的，因为要做出正宗的五香茶叶蛋，就必须要准备充足的用料。

　　 2、五香茶叶蛋的做法

　　首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净，然后放入锅中，加入清水进行煮制，煮的时间要控制好，将蛋壳和蛋白分离即可，然后再把鸡蛋捞出来冷却，然后再将鸡蛋壳击破，尽量让其蛋壳表面布满裂纹，然后再将其放到锅中，加入水和准备的所有调味料，用大火煮一个小时后再改用小火慢煮，大概三四个小时即可。

　　 3、五香茶叶蛋的特点

　　做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香，而且色泽非常的漂亮，看起来就觉得非常的有食欲，品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力，因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素，能够让体质增强，免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食，没有吃过的朋友千万不要错过。

　　如果想吃五香茶叶蛋的话，那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋，会比较的卫生营养，具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行，希望本文能对大家提供参考。

五香茶叶蛋怎么做

　　五香茶叶蛋是我国的传统食物之一，也适合我们在家里制作。关于五香茶叶蛋的做法的如下所示：

　　 材料：

　　鸡蛋、香叶适量、八角适量、酱油适量、盐适量、桂皮适量、红茶包适量

　　 步骤：

　　1、洗净鸡蛋，准备好辅料，如：香叶、八角、酱油、盐、桂皮、红茶等。

　　2、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟。

　　3、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝。

　　4、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油。

　　5、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟。

　　6、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

　　 五香茶叶蛋的制作技巧

　　虽然这五香茶叶蛋的'做法看上去还算比较简单，可是不掌握一些小技巧还真做不出好的茶叶蛋来。首先鸡蛋洗净后要放在冷水中煮开，然后转为小火煮5分钟左右。其二是敲蛋的时候要恰到好处，太碎就可能太咸，太大片又入不了多少味。煮茶叶蛋的时候，卤水一定要淹没鸡蛋，这样煮出来的蛋才好吃又好看。