苋菜中的感光物质含量很高，食用之后会蓄积在人体，增强肌肤对紫外线的感光程度，一些本身有紫外线过敏的人群，甚至是一些有过紫外线过敏史的人，食用之后会出现过敏的情况，严重甚至诱发一些过敏性疾病，因此不建议食用。
腹泻人群
苋菜性寒，使用具有很好的清热降火、通便的作用，但是也会加重肠道的滑利性，因此本身有腹泻的人群食用苋菜的话，肠道的滑利性更强，因此会加重腹泻的情况，有可能出现脱水等严重不适的情况。
体质虚寒人群
体质虚寒的人群食用了性寒的苋菜之后，苋菜的寒凉之气会影响脾胃的情况，导致消化功能减弱，容易出现消化不良的情况，有些人肠道功能弱，还会出现腹泻等不适的情况，所以体质虚寒的人群也不建议食用。
孕妇及经期女性
1、孕妇阴虚的体质、体内激素、子宫的压迫会影响排便的情况，容易出现孕期便秘，可以适当食用一些寒性的苋菜，但是食用过多的话，会影响孕妇的吸收能力，不利于胎儿和孕妇的健康，因此不建议多吃。
2、经期女性建议食用一些性味温热的食物，有帮助经血流出的作用，若是食用了性寒的苋菜，可能会影响经血的流出，不利于女性的健康。
肾结石能吃红苋菜吗
肾结石可以吃红苋菜，但是要注意食用方式。
红苋菜中矿物质含量高，和草酸含量高的食物一起食用，会加重肾结石的情况，因此肾结石的人群食用红苋菜需要焯水，并且不搭配其他富含草酸的食物，这样才可以避免肾结石的情况加重。
苋菜不和性寒的食物一起吃
除了一些人不建议食用苋菜，苋菜也不建议和性寒的食物一起吃，寒性的食物食用过多，很容易出现影响肠胃、脾脏等情况，有可能出现腹泻、消化不良、吸收能力减弱等不适的情况，不利于身体的健康，因此不建议一起食用。
苋菜不和富含胡萝卜素的食物一起吃
苋菜中维生素A和胡萝卜的含量高，若是和其他富含的胡萝卜素的食物一起食用，脂溶性的胡萝卜素会蓄积在人体脂肪含量多的部位，导致脸颊、手掌、四肢等部位出现发黄的情况，影响外观。一旦出现这种情况，停止食用富含胡萝卜素的食物一段时间，就可以代谢完。