由于雪莲果和地瓜长的很相似，第一次看见的时候还真以为是地瓜呢，没想到是一种很有营养价值的水果。那么雪莲果怎么吃对人体来说才能更好的吸收呢，雪莲果的吃法都有哪些呢，下面小编来一一为大家解答。
目录
1、雪莲果是什么 2、雪莲果的作用
3、雪莲果的食用方法 4、雪莲果食谱介绍
5、雪莲果的吃法 6、雪莲果减肥怎么吃
7、经常吃雪莲果有什么好处 8、雪莲果的食用禁忌
雪莲果是什么
雪莲果是菊科多年生草本植物。
茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色，叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到1-3米高。
花在顶部，一般有五朵。菊黄色的花和葵花一样有果实，但是不结籽。
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，在国外叫"yacon"(亚贡)，即"神果"之意。
雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，太阳花，煞是可爱。
果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。
雪莲果属低热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，雪莲果果寡糖含量是干物质的60-72%。
营养功效
国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。
雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。
日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
果寡糖的功效
①促进消化，调理胃肠道。
②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。
③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病。
④通便、防治下痢。
⑤降火清毒、防治面疱、暗疮。
⑥提高免疫力。
副作用：性大寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒、便溏、狂泻不止等症状。
雪莲果的作用
1、雪莲果帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。
最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
2、雪莲果调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
3、雪莲果具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力，有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。
4、雪莲果能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
雪莲果的功效
希望大家不要与雪莲果的花混在一起。
雪莲果的花开在顶部，有五朵，每朵形如太阳花，又像向日葵。尚不明确其药用价值。
雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素。
可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。
雪莲果是在所有植物中，含果寡糖最多的，可以助消化，调理消化系统，是肠胃病的克星，并且消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，又能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。
雪莲果的食用方法
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。
食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品、风干片及糖果。
雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃。
若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度，若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。
可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的功效。
食用注意事项
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。
雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
过敏体质者食用要小心，雪莲果很容易引起过敏的。
雪莲果食谱介绍
滋润的雪莲果汤
材料：雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半。
做法：牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。
特点：这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。
雪莲果肉骨汤
材料：雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐。
做法：
1.肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时。
2.加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可。
雪莲果鸡汤
材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。
烹制方法(三人份)：
1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。
雪莲果外国名叫“阿贡”，天生娇贵，生长在地下，俗称“地下水果”。
天山雪莲果是野生植物，无需化肥和农药，真是天然雪莲果。
它含有大量水溶性纤维，较高的果寡糖和20多种人体必须的氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效。
生吃雪莲果可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用。
知道雪莲果的吃法，知道雪莲果怎样吃，就是在有效的利用雪莲果呵护着你的身体。
最原始的雪莲果的吃法就是生吃，即从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃。
生吃可祛除青春痘、便秘，消炎利尿，清肝解毒，养颜美容，适合糖尿病人和减肥者食用。这是雪莲果的吃法中原汁原味的吃法。
雪莲果的吃法
今天雪莲果的吃法及雪莲果怎么吃好被时代赋予了新的定义。聪明智慧的人们在科学的推动下将雪莲果和别的食物一起就就带来了新的，科学的雪莲果的吃法，同是也在很大程度上解决了雪莲果怎么吃好的问题。雪莲果怎么吃好？让我们走进新雪莲果的吃法。
两种重要的雪莲果吃法
(一)炖汤滋补养颜
这适合于冬节滋补养颜。
材料：草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个。
1.鱼骨洗干净晾干备用，姜去皮切片(大概2-3片) 雪莲果和红萝卜洗干净去皮切块，雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。
2.鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。
3.雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
注：如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。
(二)沙拉排毒通便
这种雪莲果的吃法不能吃太多，适量即可。
材料：雪莲果一个、奇异果一个、草莓适量、沙拉酱(也可转换酸奶或者千岛酱)。
1. 雪莲果洗干净削皮切块用热水快速煮一下(雪莲果去皮果肉很容易氧化变黑)备用。
2. 奇异果去皮切块，草莓洗干净去叶切块。
3. 所有水果混合起来加入适量的沙拉酱搅拌均匀即可。
除了草莓和奇异果，可以转换其他水果，也可以和沙拉鱼罐头，鹅肝酱罐头或者普通的杂果罐头混合做沙拉。
按制法的不同雪莲果的吃法还有多种。
主要制法
a、浸酒法
这种雪莲果的吃法住要有3种功能和制法。
配料：雪莲15克、枸杞10克、红花10克、白酒2500毫升。
制法：密封于酒甄或大的酒瓶内，浸泡15日即可饮用。
用量：每日早晚各服一次，每次10-20毫升。
功效：主治风湿及类风湿性关节炎、肩周炎、老年性腰腿痛。
配料：雪莲5克、枸杞4克、红花2克。
制法：开水泡茶或沸水煎服。
用量：日服两次。
功效：主治妇女月经不调、痛经及痛经引起的腰背疼，小腹冷痛等症。
配料：雪莲20克、鹿茸5克、虫草2克、枸杞20克、红花10克、冰糖适量、白酒2000毫升。
制法：密封于酒甄或大的酒瓶内，浸泡15日即可饮用; 用量：每日早晚各服一次，每次10-20毫升。
功效：主治肾虚引起的性功能衰退、阳萎。
b、煲汤法
这是雪莲果的吃法中常用的，也是雪莲果怎么吃好的一个很好的答复。
配料：雪莲5克、枸杞10克、红枣30克、鸡肉适量。
制法：将配料和鸡肉置于锅内慢火炖至烂熟，连汤带肉一起食用即可。
功效：主治寒湿引起的胃寒、胃痛等症。
配料：雪莲5克、枸杞5克、肉苁蓉2克、锁阳2克、鸡肉适量。
制法：将配料用纱布袋包扎，和鸡肉置于锅内炖至烂熟，汤肉一起食用即可。
功效：调经补血、滋阴补肾。
配料：雪莲5克、枸杞5克、红花3克、鸡肉适量。
制法：将配料洗净用纱布袋包扎，与鸡肉同炖，文火2-3小时至烂熟，连汤带肉一起食用即可。
功效：温贤壮阳、补中益气(孕妇忌服)。
(1)雪莲果煲排骨汤
它最大的医药价值在于清热解毒，还有开胃健脾、清肝的作用。
做法简单：把排骨慢火熬煮一小时左右，再把切成滚刀块的雪莲果放进去，煲至自己喜欢的软硬度，加少许盐即可。
如需清甜些,可放两个蜜枣。盛上一碗，入口甘甜滋润，正合时下气候饮用。
(2)雪莲果白木耳、冬菇、鱼肚煮汤
雪莲果与白木耳很塔配，再加冬菇、或者鱼肚，可制成可口的汤。
c、泡茶法
这种雪莲果的吃法对爱喝茶的人士就是一举多得。
配料：雪莲6克、枸杞10克、当归3克。
制法：开水泡茶或沸水煎服。
用量：日服一次。
功效：主治男子阳萎、不育症。
配料：雪莲6克、枸杞10克、鹿茸5克、大芸10克、冬虫夏草3克、乌鸡或其他鸡肉适量。
制法：将配料洗净用纱布袋包扎，与鸡肉文火同炖至肉烂骨酥，其他佐料均按常法填加。
功效：久服滋补强壮、润肠通便、助阳填精。
配料：雪莲2克、红花2克。
制法：与其他茶叶沸水泡茶饮用。
功效：长饮可降低血脂、改善血液循环。
d、外敷法
这虽然不是雪莲果的吃法但也是雪莲果的一种用法。
配料：雪莲一朵、红花10克、40-50度白酒150毫升。
制法：置容器内浸泡一天后即可外用。
功效：治疗良性关节痛。
雪莲果的营养价值
可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。
果肉吃起来口感很像梨子，皮薄汁多、晶莹剔透、香甜脆爽，不仅可以生吃，还可以炖肉、煲汤，风味独特，美味可口，也是酒家饭店上乘之佳肴，把雪莲果加工成果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等，其美味独特，深受消费者喜爱。