鸡鲍鱼汤怎么做
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发布时间：2022-04-21 22:50
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时间：2022-05-23 14:25
鲍鱼鸡汤做法一，
材料
"全鸡 1只","料理鲍鱼 2颗","蛤蛎 约10颗","青耆 1小把","红枣 约6颗","当归 2片","枸杞 1小把","盐 1大匙","米酒 1大匙"
做法
1: 中药材买回来后先用清水冲洗一下 (因为毕竟是晒干的东西，把杂质先清洗掉)
2: 之后把清洗好的中药材都塞到鸡的肚子里
3: 鲍鱼切斜刀片备用(切斜刀片看起来会比较大块)
4: 取一砂锅，将塞入中药的鸡放入锅中，并加入鲍鱼的汤汁、米酒与清水淹至鸡肉约2/3处 (如果锅子够大，能全部淹过最好)
5: 盖上锅盖闷煮约30分钟后，放入鲍鱼片续煮30分钟
6: 一个小时后，开盖放入蛤蛎后熄火闷20分钟后，加盐调味
7: 超鲜美的鲍鱼鸡汤就上桌啦~这道鲍鱼鸡汤应该是有史以来最快被吃完的鸡汤。因为有加鲍鱼汤汁，且用全鸡的关系，鸡汤非常浓郁。后来隔餐要吃的时候继续加水进去煮，2-3餐后还是很有味道。
做法二，脚骨笋鲍鱼鸡汤
材料
脚骨笋 3根
百叶结 1盘（半斤）
鸡半只
鲍鱼 6个
干虫草花 适量
高汤（猪蹄/猪骨头）
盐巴 少许
做法
1、今天做香糟，所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤，熬了3小时。
2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗，泡发。
3、高汤里加进鸡、脚骨笋，大火烧开，再改小火慢炖。
4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水，继续炖。
5、快起锅前，加入鲍鱼和盐，大火滚开即可。
做法三，香菇鲍鱼鸡汤
材料
"仿土鸡腿 一支","干香菇 4朵","姜 2片","东北去肚鲍鱼 3颗","米酒 少许","盐 适量"
做法
1:香菇先泡软备用收到的商品，其实是熟的，而且只需要稍微清洗一下就可以备用了。因为不想吃到太Q的口感，等鸡汤煮好最后再加入。
2:鸡腿刻意请老板不要剁开，因为这样炖煮好的鸡腿肉非常多汁，肉味也都保留住。川烫后放入香菇和香菇水，加姜片和适量的水淹过鸡腿即可，煮滚后，移入电锅，外锅加1.5米杯的水，跳起后取出放在瓦斯炉上，放入鲍鱼煮滚，熄火闷10分钟，加少许米酒，和盐调味即可。
