萝卜菜樱做法
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发布时间：2022-04-21 21:11
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热心网友
时间：2023-05-03 21:12
四川泡菜和韩国泡菜中，萝卜都扮演着不可或缺的角色，但是我比别人更讲究些，比如萝卜顶上的那些小叶子，也就是俗称的“萝卜缨子”，在我看来，那才是萝卜的精华所在！因为那种辛辣味苦的滋味，吃起来确实让人倍感神清气爽。
用来做泡菜的萝卜缨子，一定要挑最新鲜脆嫩的部分，这是由于做成老泡菜时，会因过分脱水而降低本来滋味。我还见过一些四川朋友使用盐水和几粒干花椒，用来腌跳水泡菜，那样吃起来的萝卜英子也格外清新脱俗！
在一些韩国泡菜里面，小萝卜也会连着萝卜叶子一起卖掉，在韩国泡菜中，萝卜缨子最好的吃用方法便是拌泡菜，比如炒芹菜时加点韩国甜辣酱的滋味，吃起来也是很下饭的。
