干烤麸怎么泡
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考麸不知道大家都熟不熟悉，他的外表看起来就像海绵宝宝一样是软软的，而且很有弹性还有很多小孔，海绵宝宝什么样它就什么样，这个是很好吃的，有时候在外面买凉皮，你们就会发现里面有这个，而且它还会吸水，特别好吃用处也特别大特别广，有很多人在家里做这个的时候，都不知道应该怎样把它的酸味给去除掉，有的人看网上的一些方法发现并没有什么用，其实这个方法还是比较少见的，不过大家不必要为此苦恼，接下来大家搬好小板凳来听小编告诉一下大家考麸应该如何去酸味吧。
方法一：
我们先用清水反复的挤压然后清洗它，清洗干净之后就放入锅子里面焯一下，然后我们把他捞出来并且挤干它的水分，这样它的酸味就可以被去除掉了。
方法二：
我们先用凉水把考麸给泡软，然后进行冲洗挤压冲洗，这类步骤重复多次，然后放入锅中煮一下，煮好之后进行油煎，这样可以去除一大部分酸味。
以上就是小编这次分享的两个方法了，大家仔细一看是不是有点相似呢，其实有一个就是多了一点步骤，但是两个的方法去酸味都特别好，所以大家两个都可以尝试一下，而且这两个方法也都非常方便非常简单，基本上就是一看就会会了，希望小编这次的分享能够帮助到大家。
热心网友
烤麸，软香没酸味，2步做到了，酱汁浓郁，吃出肉菜味，不比饭店差，吃一口就有满足感
不得不说，南北差异还真是随处可见。
上海人的饭桌，有一道经典的家常菜，叫四喜烤麸。第一次吃的时候以为是我们北方的面筋，还被朋友狠狠的鄙视了下。
烤麸又叫作面筋，而面筋分两种：一种是油面筋，在北方比较流行，大街小巷均有叫卖的烤面筋，就是用的它，另一种是水面筋，在平常拌凉皮里面经常会吃到，也是今天制作这道家常烤麸的选用食材。
面筋，是将面粉加入适量的水，少许食盐，搅匀上劲，形成面团。再用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟制成的。
而这烤麸其实是上海最寻常的家常菜，几乎每个上海人都爱吃。食材简单，做法也比较简单，基本上人人都会，无论餐厅还是自家都能看到它的身影。
吃起来鲜美中带点甜味，汤汁浓郁拌饭特别好吃。而且这道菜冷热皆宜，烤麸里面吸满了汤汁，咬一口汤汁瞬间充满整个口腔，好吃到停不了口，无论是当冷菜或者热菜都很棒。
食谱：油菜烧烤麸
烤麸江南地区常见的特色食品。用带皮的麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，这个东西跟冻豆腐差不多，色橙黄，蜂窝比较大，容易入味，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
材料：烤麸400克，油菜200克
调料：葱1段，八角1个，盐2克、生抽10克、糖5克、蚝油10克，香油适量
做法：1. 油菜洗净切段。如果油菜比较小不切也行。
2. 烤麸用冷水泡软。
3. 挤干，切成小块。烤麸最好用冷水泡发，这样发出来口感会比较劲道。
4. 热锅凉油，先炒香八角、葱末，再放烤麸，烤麸比较吸油，一下子就把油吸干了。
5.加入生抽、盐、蚝油、糖，一点开水，炖煮一会儿。先放入油菜梗翻炒
6.最后下油菜叶
7.汤汁收干或留一点都行，淋香油出锅
总结一下，烹饪技巧：
1、烤麸的处理很重要，一定要反复冲洗、挤干烤麸，这样基本就能去除大半的腥味，另外再将烤麸焯一下再冲洗基本就腥味全无了；
2、还有一点，如果你对这道菜的咸淡拿捏不准的话一定要分次放入酱汁。烤麸有非常容易吸味的特点，将酱汁一下子全放锅里了，最后导致整道菜太咸了；
3、再就是火候的问题，要想烤麸入味、好吃，一定要小火焖，油菜最后加入。
热心网友
针对当代人而言，一直勤奋发觉各式各样的特色美食。干烤麸实际上便是源自小麦，它是根据小麦和面条发醇后，蒸制之后而制成的一种食材。它是由多种多样碳水化合物组成的，归属于高蛋白、低热量、低碳水化合物的一种独特食材，因此 它是特别适合与肥胖症的人服用的。那麼干烤麸如何泡？
干烤麸怎么泡
烤麸如何泡：
烤麸干需要用温开水侵泡，温开水中能够 添加稍稍盐，大概泡40分钟上下，就泡开了。
烤麸干源出小麦，是面条发醇蒸制后而成，归属于高蛋白、高碳酸盐、低热量、低碳水化物的独特食材，合适人胖服用。烤麸干是以全麦面粉为原材料经生产加工获取的一种纯植物蛋白，它由多种多样碳水化合物构成，是营养丰富的绿色植物蛋白资源。它具备较强的吸水能力、粘弹延展性、塑料薄膜成形性、黏附热凝固性、抽脂乳状液性，并具备口味淡香醇或有点谷类品位等多种多样与众不同的物理学特点，能考虑食品多种多样作用的需要，为开发设计食品新的领域出示了作用多、感官好、颇具营养成分和合理性强的基本原材料，烤麸干备受众多顾客的钟爱。
烤麸如何去酸：
方式 一：
先用流动性的水反复挤压成型清洗，
随后，放宽水里边焯一下，
最终捞起来清洗挤去水份。
此方法能非常好的除去绝大多数怪味。
方式 二：
烤麸凉小水泡软，
以后一定要细心的清洗-挤压成型-清洗，反复四到五次，
干烤麸怎么泡
沸水焯烫，此流程同方式 一相近，
再开展油炸，能较大的除去怪味，也可以给烤麸定形，入锅煸炒也不会散烂。
方式 三：
将买来的烤麸切割成一小块放到锅中,
放水未过烤麸,并放少量食用纯碱,
最终大火烧开后就可以捞起来,
在随后再用凉水反复清洗几回后将水捏干,怪味就祛除。
好啦，小伙伴们了解烤麸如何去酸了吧。
烤麸怎么做美味呢
四喜烤麸
原材料：烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，红花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽酱油30ml，白砂糖8克
作法：
1、烤麸用凉水侵泡2-3钟头，平菇、黑木耳、红花也用凉水侵泡开;
2、将泡好的黑木耳掰成一小块，平菇切割成1公分厚为的一小块，红花切割成每段预留。烤麸泡好后轻轻地轻按，挤压全部水份随后放到冷水下清洗，吸足水份后再度轻按挤压，从而反复4-5次，直至豆腥味变浅，最终改刀割成1.5公分上下的一小块;
3、火锅中的水烧开放进烤麸块焯烫，水再度烧开后捞起来用冷水清洗干净。挤干水份后将烤麸块放到炒菜锅选用低火煎至略微着色;
4、炒菜锅中放进少量油烧到4成热，放*菇、黑木耳、红花煸出香气，随后放进烤麸块，添加盐、白砂糖炒匀;
5、淋入生抽酱油炒高于一切色，随后倒进花生仁粒、侵泡平菇、黑木耳的水，水流量未过底锅就可以，盖上用低火焖至水开，最终能够 依据自身的爱好调节水份。
热心网友
对于现代人来说，总是勤于发现各种各样的美食。干烤麸其实就是出自于麦子，它是通过麦子和面筋发酵后，蒸煮以后而做成的一种食物。它是由多种氨基酸组合而成的，属于高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的一种特殊食物，所以它是非常适合与肥胖的人食用的。那么干烤麸怎么泡？
烤麸怎么泡：
烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡发了。
烤麸干源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。烤麸干是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料，烤麸干深受广大消费者的喜爱。
烤麸怎么去酸：
方法一：
先用流动的水反复挤压洗净，
然后，放开水里面焯一下，
最后捞出洗净挤去水分。
此法能很好的去除大部分酸味。
方法二：
烤麸凉水泡软，
之后一定要耐心的冲洗-挤压-冲洗，重复四到五次，
开水焯烫，此步骤同方法一类似，
再进行油煎，能最大的去除酸味，也能给烤麸定型，下锅翻炒也不会散烂。
方法三：
将买回的烤麸切成小块放在锅里,
加水没过烤麸,并放少许食用碱,
最后大火烧开后即可捞出,
在然后再用冷水反复冲洗几次后将水捏干,酸味就除掉。
好了，小伙伴知道烤麸怎么去酸了吧。
烤麸怎么做好吃呢
四喜烤麸
材料：烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克
做法：
1、烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;
2、将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块;
3、汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;
4、炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀;
5、淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分。
香菇烤麸
材料：新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀(可选)
做法：
1、先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。
2、将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。
3、把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发，烤麸表面略微发脆。
4、放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和盐。煮约15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。
热心网友
对于现代人来说，总是勤于发现各种各样的美食。干烤麸其实就是出自于麦子，它是通过麦子和面筋发酵后，蒸煮以后而做成的一种食物。它是由多种氨基酸组合而成的，属于高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的一种特殊食物，所以它是非常适合与肥胖的人食用的。那么干烤麸怎么泡？

烤麸怎么泡：

烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡发了。

烤麸干源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。烤麸干是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性，并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性，能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料，烤麸干深受广大消费者的喜爱。
烤麸怎么去酸：
方法一：
先用流动的水反复挤压洗净，
然后，放开水里面焯一下，
最后捞出洗净挤去水分。
此法能很好的去除大部分酸味。
方法二：
烤麸凉水泡软，
之后一定要耐心的冲洗-挤压-冲洗，重复四到五次，
开水焯烫，此步骤同方法一类似，
再进行油煎，能最大的去除酸味，也能给烤麸定型，下锅翻炒也不会散烂。
方法三：
将买回的烤麸切成小块放在锅里,
加水没过烤麸,并放少许食用碱,
最后大火烧开后即可捞出,
在然后再用冷水反复冲洗几次后将水捏干,酸味就除掉。
好了，小伙伴知道烤麸怎么去酸了吧。
烤麸怎么做好吃呢
四喜烤麸
材料：烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克
做法：
1、烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;
2、将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块;
3、汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;
4、炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀;
5、淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分。
香菇烤麸
材料：新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀(可选)
做法：
1、先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。
2、将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。
3、把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发，烤麸表面略微发脆。
4、放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和盐。煮约15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。
