熬猪油放盐和不放盐有什么区别?
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熬猪油放盐和不放盐的区别：
1、提鲜袪腥的能力不同：
熬猪油时放盐是因为盐具有提鲜去腥、杀菌保鲜的作用。
2、存放时间不同：
熬猪油放盐的保质期会比较长一点，熬猪油不放盐的一个保质期会比较短一点的，这就是两者比较大的一个区别的了。
3、激发香味能力不同：
同时熬猪油时加入适量的食盐，还能起到调味的作用和稳定油锅的温度，进而催发猪油香味，使得熬制好的猪油储存的时间更长。
熬猪油放盐的时间点最好是在肥肉下锅之前，就在其表面均匀抹上盐，再将其下锅，这样子熬出来的猪油会更香，如果是待肥肉下锅，加入水进行熬制时再加入食盐，会导致盐味不均匀，而且容易导致沉底，增加锅底温度，更加容易烧焦。
