羊肉馅包子怎么调好吃
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羊肉胡萝卜包子的做法
主料：羊腿肉500g、胡萝卜2根、粉丝1把
辅料 ：大葱1段、姜汁1茶匙、花椒1/3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、五香粉1/3茶匙、香油1/2匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、鸡精1/2茶匙、糖1茶匙
1、原料图。
2、羊腿肉加大葱剁碎。
3、胡萝卜切丁，粉丝泡软切碎。
4、花椒加半碗水煮成2汤匙。
5、羊肉，胡萝卜，粉丝，混合，加入所有调料，用手打圈搅拌。到上劲黏稠，加姜汁，分二次加入花椒水。每一次都彻底搅拌。备用。
6、面粉=面粉+牛奶+酵母粉+少许食用碱面（可以不放）。发酵两倍大排气。
7、分剂。擀皮。
8、包成包子。可以装饰胡萝卜丁。盖上湿布全部包完静置10分钟。
9、冷水上锅，中小火煮沸。
10、蒸10分钟换小火蒸15分钟。关火焖5分钟。
11、包子就出锅了。
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羊肉馅包子的做法：
食材：羊肉、胡萝卜、木耳、自发粉、葱。
辅料：盐、生抽、老抽、姜粉、花椒、大料、香油、鸡精、蚝油。
步骤：
1、面粉加温水和面，温水大约为面粉的65%。
2、和好的面。
3、将羊肉葱混合，使葱味充分浸入羊肉。
4、加入过水剁碎的两根胡萝卜，加调料。
5、加入泡发剁碎的木耳，可以提升口感。
6、充分搅拌馅料，直到可以闻到肉味。
7、醒好的面粉，膨胀至两倍大小。
8、开始包包子。
9、包好的包子。
10、在盖帘上刷油以防粘锅，提前煮水，放包子。
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.羊肉绞成肉馅。
3.花椒粒用开水沏开。
4.胡萝卜两根大葱一根姜一小块全部洗净。
5.胡萝卜擦丝剁碎，葱、姜剁碎。
6.花椒水放凉用过滤网滤除花椒粒，将花椒水倒入羊肉馅里。
7.放入适量精盐
8.放入植物油和香油
9.放入生抽、酱油。
10.把胡萝卜、葱、姜碎全部放入和羊肉馅一起朝一个方向搅拌。
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羊肉馅的包子可以多放一些油，这样蒸出来包子吃一口是满口流油就跟天津灌汤包一样，天津狗不理包子就是这样的，吃一口满嘴流油，我们调馅的时候就像饺子馅，但是要多加1些油会更香一些。
