豆浆和豆汁有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-02-27 21:21

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懂视网 时间：2022-02-28 01:42

1、制作原料不一样

豆汁是用绿豆为原料，将淀粉滤出制作食品后用剩下残渣经过发酵后制作而成，而豆浆是用黄豆为原料，用水泡了之后经过磨碎、过滤、煮沸制作而成。

2、颜色不一样

因为制作的原料不一样，制作后的颜色会有区别，制作好的豆汁是灰绿色的液体，制作好的豆浆是淡黄色的液体。

3、味道不一样

二者虽然一字之差，但味道上有很大的差别，豆汁有一些酸甜中带点臭，会让很多人不习惯，做成的豆浆有豆子的清香，味道浓香醇厚。

总结：

豆汁和豆浆在制作原料、颜色、味道上会有区别。

热心网友 时间：2022-02-27 22:50

豆浆:
把黄豆用水浸泡成椭球状，捣碎，挤压出汁，为生豆浆。加水后，烧开，持续5至10分钟，即可食用。
豆汁:
豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨
成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉(用于生产粉丝)，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。豆汁儿一般味儿酸。

热心网友 时间：2022-02-28 00:08

豆浆
是是黄豆磨出来的，其新鲜的原
汁液
兑水加热即成。
而
豆汁
是经过发酵的。将
绿豆
用
凉水
浸泡十几小时，加
水磨
成稀糊，在稀糊内加入
浆水
，并逐次加入不少于八倍于浆水的凉水过滤；
把过滤出的
粉浆
倒入缸内，经一夜沉淀，最上一层灰绿色、
质地
较浓的即是生豆汁；撇去它上面一层的浮沫和浆水，把生豆汁舀出沉淀
沙锅内放入凉水，用旺
火烧
沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮涨得溢出锅外时，改用微火保温即可食用。早年间，
豆汁儿
房都是用纯绿豆做豆汁儿，豆汁儿分为三种味儿：当天做成的是甜味儿；两天的是酸甜味儿；三天的就是酸味儿了。