干糯米粉蒸糕的做法

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:23

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热心网友 时间:2023-07-03 06:09

糯米粉这么蒸,人人都喜欢吃,成本不到5块钱,做法特别简单!
我爱吃糯米制的食物,尤其是粉制类,汤团,年糕,蒸糕等等都是心头好,因为喜欢,所以自己也会在家里做各种糯米制的小吃和点心~

这是一款非常简单的糯米粉蒸糕,用到的材料简简单单,主要是以糯米粉为主,添加了红豆,蔓越莓干做为辅料,增加口感的丰富性,酸酸甜甜的,非常好吃,也很开胃!

自己做的糯米蒸糕,加辅料比较随意,根据自己喜欢吃的放馅料,我这里放的红豆和蔓越莓是基础款,基本上人人都能接受的口味,也可以放一些特别的果干,芒果,金桔,陈皮都不错。

做粉类的蒸糕,重点在于粉的处理,这款蒸糕因为是糯米粉,黏性大,而对于糯米粉的处理,一定要用手轻搓,把每个粉团都有搓开成蓬松状,用手抓一抓,能像流沙一样自动的流下来,这样才算是把糕粉处理好,没有什么技巧,就是细心和耐心~

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质,维生素B1和B2,烟酸及淀粉等,营养丰富,有着柔软、韧滑、香糯的特性,为温补食物,但糯米生性比较粘,会比较难消化,如果肠胃不太好的尽量少食,一次性不宜食用太多,会引起肠胃不适,喜欢吃粘食的亲这个蒸糕建议试试,家庭制作非常简单,当点心当下午茶均可,味道很赞的哦!

具体这样做:

材料清单:

糯米粉:250克

粳米粉:160克

白砂糖:60克

蜜豆:50克

蔓越莓干:50克

清水:适量

把糯米粉,粳米粉,白砂糖混合后加清水,调成颗粒状

接着把颗粒状的粉球用手搓成糕粉状

把蜜豆和蔓越莓干放入糕粉中混合拌匀

拌匀后一层层铺入蒸笼中

大火开蒸30分钟左右至熟,放凉后切块食用

吃的时候趁热食用,如果隔天食用,再上锅蒸3-5分钟即可

蒸熟后的糕体通透软糯,吃在嘴里面香香甜甜的,越吃越有味,喜欢的人会特别喜欢,我就是其中之一,一次性可以吃3-5块,配上热茶一级棒!主要是自己做没难度,材料简单,拌一拌,搓一搓,蒸一蒸就可以完成,和西点不同之处在于,即使是新手,也完全没有压力,做过一次就会上瘾,一次性可以稍微多做一点,可以放入冰箱冷冻或者冷藏,吃的时候再拿出来蒸一蒸,除了蒸食之外,也可以放在平底锅里煎着吃,皮脆里嫩,吃着吃着就不想停下来,你可以试试!

热心网友 时间:2023-07-03 06:09

糯米粉是常见的一种食材,在超市经常可以见到,它甚至是不少家庭主妇厨房必备的材料之一。糯米粉当然是由糯米研磨而成,那么你们可知道这里面包含了多少道工序呢?想了解糯米粉的制作方法,那就让妈网百科来给大家介绍一下吧。

糯米加工成糯米粉,主要是有两种基本方法。一种是干粉加工,主要是将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用,用粉碎机就可以。另外一种方法是水磨法。主要是将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法。

一般来说,水磨糯米粉比干磨的更加细腻,口味更佳。但是水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉--请注意保质期,或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。

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