辣椒炒牛肉的做法1001无标题

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:13

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热心网友 时间：2022-06-30 10:54

用料  

牛肉    克    

生抽    勺    

盐    克    

酱油    勺    

蚝油    

朝天椒    

花椒    

八角    

姜    

蒜    

鸡精    

豆瓣酱    

辣椒炒牛肉的做法  

1.牛肉，最好是带一点筋和肥肉，但是一定不要买牛腱子（很难切，而且熟了也会很硬），牛肉切成小方块，锅里大火烧开，什么也不放，这个是重点，要考的哦，牛肉直接放入锅里开始炒，加一些盐和八角，盐有利于水分析出，而且可以更入味，沥干水分，在快要干了的时候，在放一点啤酒，味道更佳。小窍门，在炒干水分的时候，可以将水往外倒一点，加快炒干的速度。




2.辣椒，姜，蒜，切碎备用




3.豆瓣酱最好是绢城豆瓣酱，郫县的哦。




4.将油锅大火烧开，豆瓣酱先放入，炒出红油，在放葱姜辣椒，多炒一会儿，炒出大部分香味即可。

5.放入牛肉，然后翻炒，放入鸡精，蚝油，酱油，翻炒，直到出锅即可。

热心网友 时间：2022-06-30 10:54

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。
食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。
做法
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。