熟鸡蛋的内部是由什么什么什么和什么组成的？
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发布时间：2022-04-21 22:13
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时间：2023-09-21 14:01
熟鸡蛋的内部结构是由：卵壳、卵壳膜、卵白、卵黄等部分组成。
熟鸡蛋是固态，熟鸡蛋不能发育的小鸡。而鸡蛋的结构由蛋清、蛋黄膜，蛋黄，卵黄系带，气室组成。要知道，整个鸡蛋只有蛋黄的内壁上，有一个看不见的受精卵，只有温度合适它才会*其余的蛋黄，蛋清，蛋壳都不是细胞。
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。
鸡蛋的卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄（黄卵黄）和浅色卵黄（白卵黄）相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
鸡蛋整体结构与作用：
1、结构。
鸡蛋主要由蛋壳、蛋清和蛋黄三个部分构成。蛋壳包括外蛋壳膜、石灰质蛋壳、内蛋壳膜和蛋白膜，占全蛋的11%。外蛋亮膜是最外层的白霜状胶薄膜，是一种可溶性黏蛋白，保护鸡蛋不受微生物侵蚀和防止水分蒸发。
石灰质蛋壳有细小气孔；内蛋壳膜及蛋白膜是由角质蛋白构成，有通透性。蛋清分稀薄蛋白，浓厚蛋白、系带，蛋清占全蛋的58%。蛋黄占全蛋的31.5%，由系带控制而居于中心。蛋黄与蛋白之间有蛋黄膜隔开。
2、作用。
鸡蛋的蛋黄和蛋清都含丰富的优质蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成十分近似，因此人体对鸡蛋蛋白质的消化、吸收率很高。鸡蛋中蛋氨酸含量较丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以每日食用1~2个鸡蛋，能够使摄入的营养更加均衡。
鸡蛋蛋黄含有卵磷脂，有利于脑神经发育，促进智力。鸡蛋，性味甘、平、归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、养血安胎功效。适用于热病烦闷、妊娠胎动不安、燥咳声哑、目赤咽痛、虚损赢瘦。鸡蛋蛋黄中胆固醇含量偏高者、脾胃虚弱者不宜多食，多食则令人烦闷。
