豆香红烧猪蹄怎么做好吃，豆香红烧猪蹄的家
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材料
猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
做法
1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
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步骤
豆香红烧猪蹄的做法步骤11.猪蹄洗净斩块, 冷水下锅煮沸后加入料酒，继续煮5分钟。
豆香红烧猪蹄的做法步骤22.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。
豆香红烧猪蹄的做法步骤33.热锅放油，将备好的黄豆炒至开花。
豆香红烧猪蹄的做法步骤44.准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用。
豆香红烧猪蹄的做法步骤55.将炒好的黄豆倒入砂锅内。
豆香红烧猪蹄的做法步骤66.锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。
豆香红烧猪蹄的做法步骤77.加入猪蹄翻炒。
豆香红烧猪蹄的做法步骤88.越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可。
豆香红烧猪蹄的做法步骤99.加入辣椒、大料等香料炒香。
豆香红烧猪蹄的做法步骤1010.沿着锅边喷入料酒,加入酱油（一勺生抽半勺老抽）、盐炒均后加入适量清水煮沸。
豆香红烧猪蹄的做法步骤1111.倒入砂锅。
豆香红烧猪蹄的做法步骤1212.加盖焖煮一至两个小时即可。（中间要不时翻一下，让其更加均匀上色）
