怎么做番茄炒蛋教学

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先说重点:

1 鸡蛋煎之前放一点点水,鸡蛋更嫩

2 鸡蛋八分熟,和西红柿分开炒

3 糖和盐都放,口味最佳

4 不管什么番茄,都要去皮

5 大火翻炒,菜更香。

步骤如下:

首先就是打鸡蛋,鸡蛋打散,搅拌开以后放上一点点清水,再搅拌,喜欢吃胡椒可以放一丢丢胡椒,我比较爱吃,放进去一点,剪出来的鸡蛋就是带着淡淡胡椒味道的。

然后把西红柿去皮,可以用小刀一点点地刮皮,再扒下来,也可以用十字刀开水烫的方式。去了皮,把西红柿切块。这里不要把西红柿的籽和汤汁都切没了,一滴西红柿的汁都别浪费。

先炒鸡蛋,鸡蛋下锅,多放油,大火炒,鸡蛋也就三十秒,翻个面,再炒三十秒。就捞出来备用。锅再热的时候放进西红柿,然后加点清水,直到番茄变软,再放鸡蛋,一直都尽量大火,然后放适量的糖和盐,鸡精、葱花,喜欢吃辣的就放进去一些辣椒丝。

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