我想做牛排，那牛肉腌制10小时可以吗
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发布时间：2022-04-21 20:45
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-22 15:12
一、牛排要腌制多久
牛排一般腌制半个小时左右即可，这样可以使牛排吃起来更加原味。但是如果自己比较喜欢吃入味一点的牛排，那么也可以适当地多增加腌制牛排的时间。牛肉的质地比较紧密，所以吃起来一般口感都会比较老，在吃牛排之前一定要提前腌制才行。腌制的过程中可以添加红酒或是洋葱碎末等进行腌制，这样煎出来的牛排味道会更好。
二、制作牛排的窍门
1.想要吃好吃的牛排，那么在选择材料上，可以尽量选择无骨牛排来制作。而且牛排中间最好有适量的脂肪，这样吃起来口感会更美味。
2.牛排在制作之前应该先把牛排清洗干净，之后拿工具砸一会，而且这样食材比较软烂，还不易塞牙。牛排清洗之后一定要用吸干表面的水分再用于烹饪，但是如果已经腌制的牛排就不需要清洗。另外，对于冷冻的牛排来说，千万不要放在水里面浸泡，一定要自然解冻才行，也不要用水冲洗，这样会破坏牛排的肉质。
3.如果喜欢吃原味一点的，那么就不要过多腌制，如果喜欢吃其他口味的，可以适当的增加腌制的时间。
4.煎牛排尽量用平底锅来煎，这样才会受热均匀，而且选用不粘锅来煎，这样牛排的卖相会更好一些。而且尽量开大火，一边煎牛排还要移动煎锅，这样可以防止粘连。在煎牛排的过程中不要随意翻动食材，这样会造成营养流失。
煎牛排的过程中还可以加入适量的黄油一起煎，这样做好的牛排味道会更加香浓，而且颜色也会更加漂亮。煎牛排的时间不宜过长，否则会影响食材的口感。牛排煎好以后也不要着急盛入盘中，应该等到牛排彻底收汁之后再装盘，这样牛排的肉质会更软烂。
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时间：2023-06-22 15:12
你可以用红酒 胡萝卜 洋葱 西芹 黑胡椒碎 少许清油拌匀腌制，即时吃的话提前1~2小时足矣，
热心网友
时间：2023-06-22 15:13
东北厨师：太可以了。10小时的牛排自然入味
热心网友
时间：2023-06-22 15:13
你好，，一般来说 牛排要先用刀背轻轻敲烂，2面都要敲，把洋葱碎，香料（迷迭香不错，如果不喜欢可以根据自己口味购买）。红酒，黑胡椒调匀后和牛排拌匀，放冰箱里腌制半小时即可（保鲜温度） 红酒的比例是牛排厚度的3分之1，你也可以多放点 多出来的腌汁可以用来煎牛排的时候放入增加味道，煎牛排的时候先煎2面 主要是把汁水锁在里面，嗯。。如果不会辨别生熟的话 可以用牙签插牛排 辨别是否生熟。嗯。。。煎牛排的时候先放一些色拉油（少许）然后放入黄油，待黄油融化后放入牛排即可。如果还是不明白的话继续提问追问我刚刚腌制了牛肉，准备今晚11点在拿出来煎牛排的、、、第一次做，现在腌制好了放冰箱保鲜到晚上11点，，，有更好的方法吗、肉会变质吗
追答这样吧，说的更具体些。免得你不明白，现在你有很充足的时间去购物。
1.洋葱末，大概一汤匙那么多，黑胡椒粉适量，太多了味很重，香料去超市买迷迭香吧，黄油，色拉油，红酒适量。如果想吃嫩的话可加一些鲜牛奶一起腌制。补充一下 腌制的时候还要放一些盐，
2，把平底锅烧热后放入色拉油，待油温5成热的时候放入黄油融化掉，把腌制好的牛排放入锅中煎，一面熟后翻身煎另一面，待2面都熟后 导入多余的汤汁，自己看着+多少，反复2面煎，也可以盖上锅盖闷2分种，好了一后把牛排导入盘中 再把锅中的多余汁水铺满牛排，
热心网友
时间：2023-06-22 15:14
当然可以呀
