水煮对虾的做法大全窍门
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发布时间：2022-04-21 23:17
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懂视网
时间：2022-09-22 04:55
1、主料：对虾250g。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、植物油适量。
3、对虾用清水漂净，锅里放适量水，放下姜丝，蒜末，一点油，大火煮至70度。
4、把虾放入，放料酒，大火煮开3--4分钟，放一点盐，葱花，胡椒粉装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-23 22:55
1、食材：对虾1斤、盐3勺、酱油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把。
2、首先将准备好的主要食材，新鲜的对虾或是从冰箱里拿出的虾洗干净并沥好水；
3、用刀将虾的背部切开，挑去虾线从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉），尽量的切开肉但不要切断；
4、把葱、姜切丝，用葱、生姜、料酒、酱油调好汁，加入两小勺胡椒粉，加入三勺盐、一小把生姜末，用筷子搅拌均匀，研制20分钟让虾入味；
5、烤盘里放入锡纸，把虾整齐的摆开，表明用刷子刷一层剩下的料汁，这里我们也可以在刷上适量的柠檬汁，便于提味；
6、对虾放入烤盘内铺好后后，在每一个虾的底部放一小块柠檬或是圣女果。
7、提前高火预热烤箱，将烤箱预热190°后，把准备好的烤盘连带腌制摆放好的虾一同放入烤箱，烤25分钟；
8、上下火各烤一半时间再取出烤盘，翻面或者看到烤到虾皮颜色变深，料汁基本收干即可。
热心网友
时间：2023-01-23 07:42
水煮大虾想要保证鲜嫩的口感，我们便需要将其中的小技巧掌握到位，这样做好的虾肉口感才会更佳，水煮大虾很多人分不清应该是放盐还是放醋，而这一点如果做错了，难怪虾肉老、口感差，家人从而也不会喜欢吃，虾的营养非常高，尤其是对于补钙、补蛋白等都有非常好的帮助，我时常会用这个方法做，更能让家人享受其原汁原味，下面我便会将水煮大虾的做法详细分享给大家，学会了小技巧，你也能做出鲜嫩滑更弹牙的水煮大虾，接下来我们一起学习水煮大虾的做法。
水煮大虾的做法：
备用食材：虾250克，葱25克，生姜25克，料酒10克；
制作过程：第一步，大虾准备出适量，将其剪去虾须，大虾用清水冲洗干净，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签挑出虾线，再次用清水冲洗干净；
第二步，大葱择洗干净后，切成小段，生姜切成片，在锅中添上水，放入葱姜和料酒，大火将水烧开，然后放入处理好的大虾；
第三步，同时在其中加上点白醋，大火煮3-5分钟，看到虾身变红的时候，就说明虾肉煮好了，将其捞出，快速放入在事先准备好的冰水中浸泡；
第四步，这个过程中调一个蘸料，大蒜2瓣，剥皮后，将其先拍扁，然后再切成细细的蒜蓉，放入一个小碗中，加上点白糖和少许的味极鲜；
第五步，根据个人的口味加上点醋，喜欢吃辣还可放上少点辣椒，搅拌均匀成料汁，泡好水的虾肉滤水，码放在盘子中，蘸着料汁便可享用。
小编总结：用白灼的方法做大虾，既能保留其原汁原味，而且还能让家人吃的更加放心，水煮大虾是我家大人和小孩都非常喜欢吃的，尤其是在秋季，气候本就比较干燥，这个时候与其总是吃过油的食物，还担心会上火，不如选择一些清蒸、水煮的烹饪，让家人在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，水煮大虾的制作需要技巧，大家掌握好方法，虾肉的口感便会非常棒，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙元素等，且肉质嫩滑，极易被人体所吸收，家里的小朋友吃也可以很好被人体所吸收，不用担心会积食。
烹饪小技巧：
1、水煮大虾，放盐还是放醋？很多人喜欢放盐，但其实盐的加入会使得虾肉的蛋白质凝固，虾肉很容易就变老，所以说放盐是错误的，正确做法应该是放醋，醋即可起到去腥的效果，而且还能改变肉的分子结构，让其吃着更加鲜嫩；
2、虾肉非常容易熟，所以记得煮虾一定要开水下锅，大火差不多煮3-5分钟，具体时间根据实际的情况来定，看到虾身变红便可，这样更保证鲜嫩弹牙的口感，煮虾的时候放上点葱姜，可以起到去腥提鲜的作用；
3、煮好的大虾立刻放入冰水中浸泡，一冷一热，会使得虾肉更加紧致，这样的虾肉吃着还弹牙，蘸汁可以根据个人的喜好来做搭配。
