紫薯玉米粥的功效与作用
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发布时间：2022-04-21 22:31
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时间：2022-05-18 07:57
紫薯是生活中常见的一种薯类食物，紫薯的营养价值较高，而且口味香甜，是深受人们喜爱的一种薯类食物，紫薯富含多种矿物质，如丰富的钾元素，一定量的磷元素、镁元素和钙元素。紫薯中富含丰富的碳水化合物成分，可作为主食类食物，不过紫薯中的膳食纤维尤其丰富，比起很多细粮来说，做主食更适合平稳餐后血糖。紫薯中的硒元素含量较高，硒元素是一种抗氧化成分，能够抵抗自由基，提高抗病能力。
紫薯的颜色是紫色，因为它含有特殊的成分 - 花青素，花青素是一种强抗氧化成分，能够抵抗自由基，在动物试验中有潜在的抗癌功效，能提高抗病能力，增加身体免疫力。花青素还能改善肝功能，对部分杆菌和球菌有抑制效果。自述中还含有β-胡萝卜素，也是一种抗氧化成分，能预防心血管疾病、白内障等问题。自述中含有很多活性成分，如黄酮、多酚类化合物，有助预防心脑血管疾病、肥胖；紫薯中的糖蛋白能够保护血管弹性，预防肝病、肾病，还能润滑呼吸道和关节腔。日常适当吃紫薯是很好的选择。
紫薯也属于一种粗粮类食物，紫薯能提供丰富的碳水化合物，同时也富含膳食纤维，用紫薯作为主食的代替是很好的选择，膳食纤维能够降低食物的消化速度，对提高饱腹感、延缓餐后血糖上升速度十分有效。相对于它的亲戚红薯来说，紫薯中的淀粉含量占比更低一些，而膳食纤维更丰富、薯质排列粗糙一些，所以紫薯的升糖指数和红薯相比要低很多。紫薯也并不是吃得越多越好，作为祖师来食用的话一餐一个半紫薯就比较合适了，如果用其他薯类食物的话生重40~50g为宜。
