介绍几 道鱼泡的做法
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香辣鱼籽鱼泡的做法 ：
1、将鱼籽，鱼泡洗净
2、锅内水烧开，将鱼籽鱼泡焯水捞出备用。炒锅放油烧热，入葱姜蒜干辣椒爆香，放入鱼籽鱼泡掂勺翻炒，加入生抽3勺，酱油1勺，陈醋1.5勺，翻炒均匀。
3、加入适量的开水与鱼籽鱼泡平齐。
4、加入适量的盐调味，中火炖至汤汁浓稠即可。
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营养
由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
作用
鱼鳔,俗称鱼泡内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。
生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼鳔最重要的功能，是通过充气和放气来调节鱼体的比重，从而调节硬骨鱼身体内外的水压平衡和控制身体沉浮。这样，它们在游动时，只需要很少的力量，就能在水中保持不沉不浮的稳定状态。
海水的压力随着海水的深度而增加，压力增大对于想到海底一游的鱼儿来说是个障碍。所以当鱼想下降到深水层时，会从鱼鳔中排出一部分气体，使鱼体增如比重，下潜就容易多了。反之，如果要上升到较高的水层时，要充填一部分气体，使鱼鳔膨胀起来。
此时，鱼体的密度小于周围水体的密度，鱼就浮上水面。鱼鳔使硬骨鱼类随心所欲地漫游海洋成为可能。
参考资料：鱼泡.百度百科
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红烧鱼泡:鱼泡洗干净后,剪开弄破(目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手.).锅里放油,放姜爆一下,把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起,再放入酱油,料酒,少量水,盖上盖水焖上十分钟左右,焖至汁变稠,最后洒上葱花,盐就可以上碟了.
推荐： 酸辣鱼泡：
http://www.popeat.com/upimg/20070307/11I2L0TX042R9_lit.jpg
主料： 鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
特色： 造型美观，酸辣爽脆。
做法：
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
谢谢~~
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记得在外面吃过一次鱼泡做的饺子挺好吃的
它应该是把鱼泡一破为二然后将它翻个面在里面添入肉陷，不用封口，鱼泡受热会自动卷起
可以把它下在鱼杂火锅中口味很独特
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红烧鱼泡，多放点辣椒，好吃极了
