蒸包子的做法和技巧

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:32

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热心网友 时间：2022-06-03 06:04

准备材料：猪肉、十三香、料酒、生抽、姜末葱花、鸡精、水、面粉、芹菜末。

1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。

2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。

3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。如下图所示。

4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。如下图所示。

5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。如下图所示。

6、出锅，即可食用。如下图所示。

7、包子成品图。如下图所示。

热心网友 时间：2022-06-03 07:39

准备材料：高筋粉150克、温水80克、西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克

1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。

2、菠菜开水烫一下去涩。

3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。

4、面团松弛30分钟。

5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材

6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。

7、加入适量香油。

8、加入适量蚝油。

9、加入适量油盐。

10、加入13香少许拌匀。

11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。

12、切成小面剂用手心压成小圆饼。

13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。

15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。

16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。

17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅，可以开吃了。

热心网友 时间：2022-06-03 09:30

1、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始，往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的。很多人问做面食蒸包子到底面粉和水的比例是多少？其实北方人经常做面食都是凭手感，没有人会量水和面粉的重量，全凭和面的手感和经验。就好比咱们中国在家里蒸米饭的时候，不用管它水和大米的比例一样。用手指头放水里，水超过手指头一指到一指半之间就可以。

搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。

然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团

面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大，冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵，也可以烧一锅热水，水不能太烫，把面盆放热水上面。这样面团很快就会发酵好。

2、今天要做的是酱肉馅的包子。

先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块

再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎

3、锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香。然后再加入肉馅进去翻炒

热心网友 时间：2022-06-03 11:38

蒸包子的做法就是先要和馅儿，把馅儿和好之后，然后买包子皮儿，然后把馅儿包进包子皮里，然后上火蒸20分钟就可以了。

热心网友 时间：2022-06-03 14:03

蒸包子的做法和技巧来说的话，首先就是他蒸包子的时候你的作料的问题，还有就是你真的时候温度要掌握好。

热心网友 时间：2022-06-03 16:44

蒸包子的主要技巧是要将面活好，要活成发面，同时包子的馅要调好，这就是做包子的基本技巧

热心网友 时间：2022-06-03 19:42

你好，我觉得这个做法首先就是面的发酵问题，因为面的发酵很重要，如果发酵不成功，做出来的口感会很不好。

热心网友 时间：2022-06-03 22:57

觉得蒸包子的做法和技巧就在于包子面的做法 想要做出松软好吃的包子面 必须用烫面的 这样才会更好吃

热心网友 时间：2022-06-04 02:28

蒸包子最关键的就是要和好面和和好馅儿，和面的时候要用酵母，掌握好酵母的比例，做馅儿的时候注意馅儿不要和得太干，这样蒸出来的包子就是非常香的。

热心网友 时间：2022-06-04 06:16

蒸包子的做法和技巧主要在于蒸包子的面的处理，如果十遍更加的渲染。Q弹以及包子馅儿的调整，如何鲜香美味才能使包子更加的完美。

热心网友 时间：2022-06-04 10:21

这个就是最简单的蒸馒头的方法就可以了，你可以在网上搜一下视频教程。

热心网友 时间：2022-06-04 14:42

包子的面又要软硬适中，而且要醒发的合适包子馅儿可以选择自己喜欢的，这样做出的包子才会味道鲜美

热心网友 时间：2022-06-04 19:20

包子的做法和技巧，蒸包子首先要把面或好或开。然后就是获馅儿或馅儿的话，如果肉馅儿太瘦的话，可以多放一些，可以放一些水。然后让他发一下子把肉馅儿水吸水一些。

热心网友 时间：2022-06-05 00:15

首先蒸的时候就是需要你火候不要太大，另外就是先可以用一些大火然后煮沸，然后用小火慢慢的问一下就行了。