发布网友 发布时间:2022-04-20 00:49
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热心网友 时间:2023-08-28 07:33
切糕香甜可口、甜而不腻,非常的好吃,深受大家的喜欢,也是我们北方的著名小吃,切糕就是用糯米、红枣、葡萄干、各种果干制作而成,营养丰富又好吃,走在街头,到处都能看到卖切糕的。
切糕是我们北方著名小吃,切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻,非常的好吃,大人孩子都喜欢吃,我也是很喜欢吃切糕,每次看到卖切糕的,总要买上一点来吃,我们这里很多老年人都会制作切糕,我奶奶做的切糕也是非常的好吃,小的时候经常会做给我们吃,下面就来分享一下切糕的做法。
一、切糕制作步骤1、准备食材:糯米、红枣、葡萄干、白糖、猕猴桃干
2、处理食材:糯米不管做什么美食,都要提前浸泡一下,这样做出来更软糯好吃,把糯米洗一下浸泡5个小时;红枣洗干净浸泡两个小时,这样红枣会更软糯;葡萄干、猕猴桃干洗干净晾干水分,猕猴桃干切碎。
3、蒸糯米:糯米浸泡好之后,洗两遍沥干水分,放进蒸锅里蒸半个小时,蒸糯米的时候,不要放太多的水,不然做出来就不好吃了,要把糯米饭蒸得干一点。
4、制作切糕:糯米蒸熟以后,加入一点白糖,搅拌均匀,用擀面杖把糯米捣碎,这样做出来的切糕吃起来更筋道,红枣去核,准备一个深一点的模具,刷上一层油,铺上一层糯米,用勺子压紧实,再铺上一层红枣,再铺上一层糯米压紧实,再铺上一层葡萄干、猕猴桃干,最后再铺上一层糯米压紧实
5、蒸制:蒸锅里加入足够的水,把切糕放进去,水开以后计时,蒸半个小时就可以了,蒸好后拿出来,找一个重一点的东西压在上面,放凉后脱模,切成小块,美味的切糕就做好了,软糯香甜,太好吃了。
小技巧
1、做切糕糯米要提前浸泡,这样不仅可以减短蒸制时间,做出来的切糕更软糯好吃,可以根据自己的喜好放上自己喜欢吃的果干来做切糕。
2、第一次蒸糯米的时候,不要放太多的水,蒸好后要趁热加入白糖捣碎,这样切糕会更劲道,做切糕糯米一定要压紧实,这样做出来才劲道好吃,蒸好的的糯米切糕,要用重物压好,放凉后脱模。
总结:好看又好吃的切糕就做好了,软糯香甜,劲道好吃,甜而不腻,制作简单又好吃,自己在家做,美味又好吃,比外面卖的都要好吃,每次做切糕,孩子都喜欢得不得了,比吃零食强多了,喜欢吃切糕的都可以试试。
热心网友 时间:2023-08-28 07:34
准备好一些马蹄粉,大米,白糖备用,大米浸泡过后放入破壁机中打碎成米浆,放入锅中熬化,马蹄粉搅拌均匀之后放入米浆中,放入少量白糖搅拌均匀,上锅蒸熟即可
热心网友 时间:2023-08-28 07:34
首先在碗中加入适量的面粉,酵母粉,食盐,白糖,芝麻。花生碎。核桃碎,再加入适量的水搅拌均匀,然后放到烤箱里面烤一下即可。
热心网友 时间:2023-08-28 07:35
把糯米和大枣分别浸泡四个小时左右,沥干水分,然后糯米放锅里蒸15分钟,大枣中间切开去核放锅里煮15分钟。糯米在这15分钟以后,一糯米在蒸15分钟以后,大概加一勺热水,一边加一边搅拌,再次上锅蒸20分钟。蒸好以后加适量糖,然后碾压成泥状。在盒子里铺一层糯米再铺一层大枣,这样循环三次,注意每层都要压实,然后盖上保鲜膜再盖上盖子,放冰箱冷藏一小时后,用刀蘸水切成块就可以吃了。
热心网友 时间:2023-08-28 07:35
准备一些红枣去核备用,糯米提前泡好(四个小时左右),糯米上锅蒸20分钟取出,用勺子翻拌至没有水分,再上锅蒸20分钟,再用勺子翻拌至没有水分,取一个容器,里面铺上保鲜膜,在容器里铺上一层蒸好的糯米,在铺上一层红枣,在铺上一层糯米,再铺一层红枣,再铺一层糯米,盖上保鲜膜盖上盖子,上锅蒸40分钟左右取出,放凉了以后,放入冰箱里冷冻一下,就可以切着吃了。