冰粉怎么制作方法
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发布时间：2022-04-20 00:38
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时间：2022-05-31 22:57
相信大家都吃过冰粉，这是一道起源于西南地区的小吃，现在已经流行到全国各地了，到了夏天的时候，冰粉吃起来非常爽口嫩滑，最关键是吃冰粉能够生津结束，当感觉到口干舌燥的时候，吃一碗冰粉会特别舒服。虽然吃过的人很多，但大部分人都不知道冰粉是什么东西做成的，所以下面为大家详细介绍。
冰粉是什么东西做的？
冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、凉开水1150g（搓冰粉籽）、生石灰5克、凉开水200g（调石灰水）、红糖适量、凉开水适量（调红糖水）
步骤：
1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。
2、搅拌均匀后，放置一旁待沉淀后备用。
3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。
4、用清水简单清洗下冰粉籽，然后包扎好。
5、放入1150g凉开水中搓揉，力度适中，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡少。
6、搓到最后用力挤一下。
7、取沉淀好的石灰水，将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，石灰沉淀物一定不要倒进去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀，这样才能凝固的更好。
9、常温静置1-2小时左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用凉开水或温水冲调红糖水。
11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。
12、凝固好的状态。
13、舀一勺如果冻般滑嫩。
14、将做好的冰粉盛入碗中。
15、加入冲调好的红糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根据个人口味，手挤西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小贴士：
1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。
冰粉是果冻吗
不是，冰粉味道像果冻，但是冰粉不是果冻。
可冰粉，透明，晶莹，放在碗里，只有一点浅浅的黄。筷子压根挑不起来，只能用勺子挖。一放进口中，它就抖颤着滑下了喉咙，只留一点冰凉的余味。
冰粉，像是液体暂时凝成了固态，但又没有冰的坚硬，软，滑，嫩。
