鱿鱼墨鱼仔怎么做好吃-洋葱炒小鱿鱼,韭菜墨鱼仔的做法求解答
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发布时间：2022-04-23 16:22
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时间：2023-10-09 08:03
洋葱炒小鱿鱼
材料:小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。
调料:郫县豆瓣酱15克，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。
做法:
1.小鱿鱼收拾干净，切小块；洋葱洗净，切丝。
2.坐锅热油，下入红辣椒、豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼翻炒，再放洋葱丝一起炒熟，最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
营养师叮咛:
鱿鱼富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼发育和造血十分有益。其含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。。鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
韭菜墨鱼仔材料:墨鱼仔300克，韭菜150克。
调料:盐、料酒、姜各适量。
做法:
1.墨鱼仔洗净;韭菜洗净、切段；姜切末待用。
2.将墨鱼仔放入加有料酒的滚水中汆烫一下，取出沥水待用。
3.起油锅，油热后爆香姜末，倒入墨鱼仔，烹入料酒，加盐调味，加少许水，至墨鱼仔入味，倒入韭菜炒熟即成。
大厨支招:氽烫墨鱼仔的时间不要太长；滚水中最好加些料酒以去腥。
可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。
营养师叮咛:
