怎样杀生蚝
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:39
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-25 14:10
1、把买来的生蚝用刷子把表面刷洗干净，一个一个用清水冲洗干净放好。
2、需要一个针织厚手套，一把杀蚝刀，一把切菜用的稍微大的刀（要用到刀的刀背）。
3、找到蚝的中间线。每个蚝都是由两半壳组合一起。要找到生蚝的中间线，才可以开口杀蚝。
4、找到中间线之后，用专用杀蚝刀从一个易入的口子进入。然后用刀顺着中间一路划过去。
5、最后找到一个支点，也就是可以以那个点为主，撬开整个生蚝的地方。把生蚝一分为二。然后把撬开成两半的生蚝，放在流动的水流下，要调小水量，把里面的泥沙脏污和撬开壳可能带来的壳碎片全部清洗干净。
6、也会有遇到根本找不到支点的地方，这时候只需要撬开一个口子，然后用一把大刀的刀背夹在中间，用力撬开壳。因为大刀有力量。
热心网友
时间：2023-07-01 04:08
方法如下：
一、生蚝先放在水槽内备用。
二、新鲜的生蚝都会裹着一些泥沙，这些泥沙要在开壳之前将其处理掉，最好的办法就是用刷子刷掉。
三、洗刷完成放进盘中。
四、用刀尖在生蚝壳的缝隙处轻轻转动，弄出一个小豁口。
五、从豁口处找到两壳的缝隙，贴着较平的一面壳，从刀尖开始慢慢伸入。
六、伸入到一半的时候，上下晃动刀，将一面的壳肌割断。
七、割断壳肌后，壳就很容易张开了，拿掉一面壳，开生蚝的过程就完成了。
热心网友
时间：2023-07-01 04:09
清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断即可
生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。蚝 (牡蛎) 为本经虫鱼部上品。陶弘景谓道家方以左顾是雄，故名牡蛎。右顾则牝蛎也，或以尖头为左，顾未详孰是。李时珍谓蚌蛤之属，皆有胎生卵生，独此化生，纯雄无雌，故得牡名，曰蛎曰蚝，言其粗大也。目前科研人员利用先进的检测手段，对牡蛎成分作了全面的分析，发现牡蛎肉中蛋白质含量高达45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，此外，还含有多种维生素以及烟酸、碳水化合物和钙、锌、铁、碘等多种营养成分，钙的含量接近牛奶1倍；铁的含量是牛奶的21倍。
热心网友
时间：2023-07-01 04:10
第一步：清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
第三步：打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；
第四步：将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
热心网友
时间：2023-07-01 04:11
都是可以吃的，，只要清理好沙子和脏的就好了，，海南这边是这样搞
