如何做龙井虾仁怎么做好吃 虾仁
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:39
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热心网友
时间：2022-07-04 02:37
食材
主料活虾500克龙井芽菜2克辅料鸡蛋清1个盐适量淀粉适量姜葱适量
步骤
龙井虾仁的做法步骤11.活虾一斤洗净
龙井虾仁的做法步骤22.将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
龙井虾仁的做法步骤33.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。
龙井虾仁的做法步骤44.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开（不要加盖），放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
龙井虾仁的做法步骤55.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。
龙井虾仁的做法步骤66.滑过油的虾仁盛起待用。
龙井虾仁的做法步骤77.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。
龙井虾仁的做法步骤88.下虾仁快速煸炒
龙井虾仁的做法步骤99.加入茶叶及茶汤，炒匀就行了。
龙井虾仁的做法步骤1010.鲜嫩清香的龙井虾仁OK了。
热心网友
时间：2022-07-04 03:55
付费内容限时免费查看回答•龙井虾仁 材料 原材料鲜河虾仁………300克鸡蛋清…………1个龙井茶…………少许调味料盐………………10克味精……………2克色拉油…………20克湿淀粉…………少许 做法•1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、味精、鸡蛋清,搅拌至有粘性时,加入湿淀粉;•2、龙井茶用沸水泡开待用;•3、炒锅置中火上烧热,滑锅后,下色拉油烧至四成热,放入虾仁,滑散后倒去油,再将茶叶和茶水一起烹入,即可出锅装盘。 开心贴士 虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。 由于洋葱的细胞内含有挥发物质,当切洋葱时,细胞破裂,挥发物令切菜人的眼睛受到刺激而常常泪水不断。在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼了。 特色介绍 滑嫩鲜美,色泽晶莹,营养丰富。
希望我的回答对你有所帮助。
