多少面粉要加多少泡打粉做蛋糕
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:39
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热心网友
时间：2023-10-09 14:09
面粉与泡打粉的比例为100：2-3，不同类型的蛋糕，泡打粉的量会有少许不同。
过量加入泡打粉吃起来会有苦味
这是蛋糕的一种做法：
烹调法:烤(上火180度下火150度,全程烤45分钟至熟透,前20分钟不可开烤箱查看,否则会影响蛋糕的膨胀)
味型:甜
原料:鸡蛋15个,糖8两,塔塔粉2钱,低筋面粉9两,泡打粉2钱,油4两,水4两
制作:
1将鸡蛋清与鸡蛋黄打入不同容器
2将蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净,不可有油,否则蛋清打不起泡)1-2分钟,下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)
3将低筋面粉与泡打粉拌匀,水与油拌匀,再将低筋面粉与泡打粉,水与油拌匀,再拌入蛋黄
4将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀,再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀),装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)(可装入蛋糕模具),铺平,烤制即可
热心网友
时间：2023-10-09 14:09
这些都无所谓的啦。做蛋糕不需要那么精确，有玉米淀粉或生粉的话掺一些进去，大概就是4:1的量吧。然后再加一到两小勺泡打粉，基本上就跟低筋面粉差不多了。
热心网友
时间：2023-10-09 14:10
做蛋糕要用蛋糕粉！鸡蛋，白糖，油，速发蛋糕油，鲜奶！一斤面大概十克泡打粉！
