正宗龙井虾仁的做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:39
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-05 06:05
准备材料：虾仁350g，茶叶7克，油2汤匙，生粉2汤匙，盐2克，料酒1汤匙，鸡精2克
1、先用开水泡半分钟沥出茶水不用；
2、重新放入碗中泡入开水待用；
3、虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线；
4、用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀；
5、热锅倒入油，油温5分热；
6、倒入虾仁迅速划散，变色后盛起；
7、另起锅倒入茶水；
8、倒入料酒大火煮开；
9、加入盐；
10、倒入虾仁保持大火；
11、加入适量鸡精提鲜后熄火出锅；
12、成品图如下。
