怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:39

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热心网友 时间：2023-06-27 07:33

要想把猪肉丸子汤做的非常的鲜香美味，那么肉丸子和肉汤的制作都是需要考虑到的，猪肉丸子必须是现做现煮，并且猪肉使用的肥瘦肉比例也非常关键，不能随意搭配，最后的肉丸汤则需要讲究汤色清澈透亮，这样整道猪肉丸子汤的味道才会更加的鲜美自然。

“猪肉丸子汤”其实也叫肉丸汤，是一道比较传统的家常汤品之一，

因为制作简单、营养丰富且味道鲜美而受到大众喜爱，下面就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【主料】：猪肉250克（肥瘦搭配，比例3:7）

【配料】：冬瓜1块、生姜1小块、香葱1小把、鸡蛋1个

【调料】：水、白胡椒粉、白糖、香油、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“食材改刀”：

先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分

（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好

（更好的入味和上劲），然后把冬瓜去皮切成小块，生姜去皮剁成细末，同理越细越好，香葱切葱花备用。

第二步“肉馅调味”：

将剁好的猪肉末放入碗内，依次加入食盐适量、白胡椒粉少许、白糖小半勺（3克左右）、香油几滴、鸡蛋清一个，用筷子朝着一个方向快速搅匀，搅匀以后再分次加入适量的清水再次快速搅匀至肉馅充分上劲，有弹性即可。

（清水别一次加入，后面解释）

第三步“冷水下入冬瓜”：

起锅，加入足量的清水，将切好的冬瓜块直接冷水下锅，然后开大火将水煮开。

第四步“开水下入肉馅”：

水煮沸以后，将调好的肉馅拿来，左手取一把肉馅用大拇指和食指之间的虎口挤出合适大小的球形肉球，然后右手用勺子挖断肉球下入沸水中

（这个过程就是肉馅变肉丸的简单做法），直到下光所有肉馅为止。

第五步“调味装碗”：

煮至肉丸子全部都浮起来，浮出水面时即可进行调味

（代表肉丸已经煮熟），往汤内加入适量的食盐进行调味，用锅铲拌匀即可关火出锅，最后在碗内撒入少许葱花点缀增香这道肉丸汤即成。

热心网友 时间：2023-06-27 07:34

猪肉剁成馅后加入适量的生抽，蚝油、盐、料酒，搅拌均匀，可以打入一颗鸡蛋 少量的面粉这样肉团不容易散，调好后用手团成球状，放入开水中，煮熟后加点生菜，香油，胡椒粉，这样做出来的丸子汤很好吃哦。

热心网友 时间：2023-06-27 07:34

猪肉肥三瘦七剁成肉泥，多好的让您放入盆中，加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油。香油，鸡蛋生粉白，胡椒粉清水。
放入葱末，姜末一个方向搅拌均匀。
锅中加清水烧至锅底开始有小水泡，就可以把猪肉馅团成小丸子下锅了。
下好丸子改中火，盖上锅盖烧开。锅烧开，撇去浮沫，肉丸子就熟了。尝尝汤的香味儿，适量加盐加白胡椒粉，点几滴香油调味即可出锅，撒上葱花，放上枸杞。

热心网友 时间：2023-06-27 07:35

这样做猪肉丸子汤更香更鲜美。先将猪肉末和生抽、蚝油、料酒、蛋清、淀粉和姜末搅拌均匀，在容器中摔打使之更筋道；随后用手做成丸子形状；锅中放入花椒、姜片和水煮沸，下丸子煮熟即可食用。出锅前放点香菜点缀一下。