哪位朋友会煲汤,希望不吝赐教
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发布时间：2022-04-23 16:39
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时间：2023-09-13 11:48
三鲜翡翠汤
原料：水发或鲜香菇2两，水发紫菜2两，冬笋3两，冬瓜1斤，虾仁1两，鱼丸1两，清水1斤，葱姜末，盐，味精，香油，胡椒粉少许。
制作：
1.将香菇洗净、切块；水发紫菜洗净、捞出、撕成块；冬笋切片；冬瓜洗净刮掉外皮上的白霜（不要去掉青衣）
，切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的长方块。
2．锅置火上，加适量水烧开，放入香菇、冬笋、冬瓜条氽一下，捞出沥干水待用。
3．把虾仁、鱼丸、冬瓜、香菇、紫菜、冬笋片放入沙锅内，加入葱姜末、清水烧开。改用小火慢熬15分钟，加盐、胡椒粉、味精、香油即可。
此菜翠绿宜人，清淡素雅。
冬瓜与其它菜不同的是，不含脂肪，含钠量极低，有利尿排湿的功效。因此，常吃冬瓜有明显的减肥轻身作用，是糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。
粟米汤
准备：玉米粒一小碗，鸡蛋一个，黄瓜片或香菜叶少许
调料：盐，鸡精，水淀粉，奶油
烧适量的水，水开的时候下玉米粒，加点盐，煮5分钟左右倒入水淀粉，
把火开小，把打匀的鸡蛋慢慢地倒进锅里，用勺轻轻转圈搅，汤稠度正好的时候可以做出云彩一样的蛋花。
尝尝咸淡以后加点鸡精少许奶油，撒上黄瓜片或香菜叶，小煮一下。
三色鱼丸汤
【所属菜系】 全部
【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。
【原料】
主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。
调料 大油80克，盐8克，
葱30克，姜20克，料酒20克，味精5克，胡椒粉、清汤、清水适量。
【制作过程】
鱼去皮、骨、刺、砸成细鱼泥，去筋后，用少量葱、姜水散，再加水调成稀粥状，加盐、料酒，用劲搅动至发亮，再加少许味精、胡椒粉、大油、蛋清、搅匀分成三分。一分加已捣碎后挤出的菠菜汁搅成绿色；一分加蕃茄酱搅成红色；一分原色，即成
猪蹄汤
1、将洗净的猪蹄切成四块，倒入开水锅里煮几分钟，待表面凝固后，捞起猪蹄，将有血水和浮泡的水倒掉。
2、在沙锅里加入足量的水，烧开后加入猪蹄、前一天泡好的白云豆、姜片，用大火熬，水再次开后该用小火炖。
3、猪踢快炖好时，可加入新鲜的海带丝，也可不加，视个人口味而定。
— 莲藕红枣章鱼猪笔汤
莲藕红枣章鱼猪笔汤气味香浓可口，具补中益气、养血健骨的功效，不失为冬令家庭上佳汤品，同时又能养血、滋润肌肤，又可辅助治疗产妇缺乳，可谓老少咸宜。
〔材料〕莲藕500克、红枣4个、章鱼干1只、绿豆50克、猪笔肉500克。
莲藕性平，味甘、涩，功能健脾开胃、益血生肌，唐代医学家孟诜谓之“甚补五脏，实下焦”；红枣性温、味甘，功能补脾和胃，益气生津，《本草再新》认为它能“补中益气，滋肾暖胃”；章鱼性平，味甘、咸，功能补血益气，《本草纲目》认为它有“养血益气”的功用；绿豆性凉、味甘，入心、胃经。猪笔肉性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气，润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤的功用。诸物合用，章鱼则令味道鲜美，绿豆则缓和燥热，相得益彰，使汤品补而不燥，润而不腻，健脾益气，养血润肤。
〔烹制〕红枣去核，和绿豆一起洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕洗净去节，
切成块状；猪笔肉洗净，整个与各物一起放置瓦煲，先用武火，后用文火煲2个半小时，然后捞起莲藕、猪笔
肉切块状，拌酱油供佐餐用。汤水调入适量食盐即可。此量可供3－4人用。
（这个猪笔肉，偶没研究明白是什么东东，五花肉代替。。。）
清热控油——粟米雪耳红萝卜汤
“粟米能清热利水；而红萝卜则含丰富胡萝卜素，能抗氧化及促进皮肤的新陈代谢，对身体及皮肤都非常有益；而且制法、材料简单，大家不妨试�！”
材料：粟米1条、雪耳3钱、红萝卜3、猪肉适量
做法：
1、洗净所有材料，再把红萝卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最后将猪?拖水备用。
2、煲滚大半煲水，放入所有材料，待水再次滚起，便改以中火煲约两个小时，以少许盐调味即可。
功效：雪耳能养肺清热，减少暗疮并能控制油脂分泌；而红萝卜的维他命C可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康，最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。如弃猪?而改用鲜鱼，可减少汤水的油分，且具明目的功用。
煲汤注意事项：
如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，还要注意以下事项。
选料：
中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。
另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。
水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。
下料：肉类要先氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。
大家试试吧！我现在就要去做一锅来尝尝了！
-- 冬季话褒汤
天气越来越凉了,多喝一点汤对身体是最好的,对于女孩子,很多汤还是美容佳品那,有的吃又健身又美容,嘿嘿一举数得啊,介绍几个家里做做简单的汤
1芙蓉鸡翅汤.鸡中翅,.笋片.胡萝卜.香菇片.放汤褒里,放水,料酒.姜,葱结.大火烧开,小火闷30分钟以上,放入芦笋.捞出姜和葱.放调料就可以了.补中气.女孩子一般不怎么喜欢吃鸡肉吃这个应该可以的/.
2.上汤菌菇.各类菌菇(香菇新鲜的.钉子菇.蘑菇.茶树菇.平菇)可以根据自己喜欢的品种.最重要是的煮之前要焯水一下.还有就是用上汤,超市有买听装的,炖要用小火熬30分钟以上,最后放进去枸杞,葱花,就可以了.可以驱除身体里的杂质,美容的哦
3.萝卜(排骨,狗肉.兔肉)都可以.天冷了多吃点热的食物对身体好处多多就不说了.介绍做法.各个原料都是新鲜的所以很腥膻.一定要焯水.焯的时候要放料酒,葱姜,多煮一下,在用冷水洗洗,那样可以干净多了.萝卜也要焯水,那样里面的苦和涩味才会出来.熬的时候也是小火,那样里面的营养才会出来,不要怕麻烦,期间可以做别的事情,煤气灶开到最小不会溢出来的.熬的时候可以放进去半根苦瓜,热的食物都是会上火的,所以用苦瓜中和一下,嘿嘿.等好的时候在放进去另外半根,哈哈,其实熟透的苦瓜和青瓜没什么区别了,一样的好吃，就一点点的苦.这个适合冬天吃的,还很补身体的.还不怕上火,MM最爱类.
参考资料：www.jyw.cn/homepage/ltxxlr.asp?menuid=262&id=8526
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时间：2023-09-13 11:49
排骨枸己(红红小小一粒粒的)
这个材料简单又很容易做!
排骨去超市买一根就可以了!当场切好!
枸己超市也有!买一小包就可以了!
把排骨洗干净!放到高压锅,加水至高压锅七分高!
然后倒入枸己!!盖上盖子!就可以煮了!
大概过了20分钟!就差不多可以了!然后关掉火!!打开盖子,加入适当的盐和味精!
然后在用小火煮5分钟就可以了!
这样的汤,容易学!!而且即使是初次煮!味道也不错!
只要以后多煮几次,味道会更完美!
这个汤,关键在于排骨和枸己的比例,煮的时间和味道的调配这三个方面!!
希望你能成功!!
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时间：2023-09-13 11:49
蕃茄排GU汤！冬天很适合喝这个汤，又简单又营养，蕃茄，排GU这两样的营养价值就不用多讲了吧，我也讲不出来，只是觉得蕃茄属于有色食品，平常都听说要多吃的。排GU呢，不算油NI食物，与蕃茄加在一起做汤，汤汁鲜美，色香味都绝佳！
将排GU与老姜一起炖，大火烧开了，然后小火AO汤，直到排GU比较熟了，再将蕃茄放下去炖，时间自己把握，不要太烂也不要太短，必竟和蕃茄蛋炀是不同的，呵呵
不会做汤的人这一种做法应该是最简单了，像我一样没做过的人都可以无师自通，就放心的AO吧！嘿嘿。。
趁热喝吧！冬天里为家人做是很好的，不费时不费事，营养又温NUAN！
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时间：2023-09-13 11:50
骨头汤比排骨汤味道好，能浓厚些。放菌菇、山药、冬笋、西洋参、几颗红枣等，看个人喜好吧，我一直做的哦。
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时间：2023-09-13 11:50
恩...我会煮....方便面汤!!妈妈说挺好喝的.你要学么?
