韭菜馅包子馄饨怎么包
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发布时间：2022-04-23 16:39
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时间：2022-05-03 03:41
韭菜馄饨
食材
主料
韭菜
200克
猪肉馅
200克
香菇
100克
葱
适量
馄饨皮
半斤
辅料
酱油
3匙
盐
适量
蠔油
2匙
香油
3匙
鸡精
2匙
色拉油或玉米油
2匙
步骤
1.肉馅剁未，韭菜，香菇，葱均切末。所有材料装入大盆，先倒入色拉油拌匀，再依次加入各佐料，（我加了一个鸡蛋，这样馅料入口会滑嫩），最后拌匀搅打馅料上劲。
2.馄饨皮，各地说法不一，南方有叫扁肉（扁食），四川那好像以抄手，北方叫馄饨。
3.取一张馄饨皮放入馅料（馅料拌好后静置20分钟，入味）。放馅料不要贪心，一小半匙就好（用喝咖啡那种大小的勺）。
4.放好馅料，在皮四周粘抹上清水。
5.对边对折，不要折满边，留层次边，四周轻轻捏紧。
6.然后把层次边朝向自己，上边两角对扣，捏紧。（别忘在角皮边抹点清水）
7.一个馄饨包好了，你的搞定了吗？?
8.包了一盘小元宝
9.上锅放入葱段，芹菜段
10.入油炒香
11.放入点酸菜（快食面内的料包）
12.炒香后加入清水，烧开。
13.下入馄饨，煮开，上浮关火，下入葱末起锅，开吃！
小贴士
1.香菇泡发后要挤干水分再切末；2.肉馅和开加入韭菜末，香菇末和葱末时先拌入色拉油（油会锁住蔬菜的水分），然后依次放入调料，以免蔬菜类遇盐容易出水。
