韭菜鸡蛋粉条大混沌包法
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发布时间：2022-04-23 16:39
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时间：2023-09-14 23:01
韭菜鲜肉馄饨
鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
做法
1.韭菜洗净沥干、切细后备用。2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
干贝鲜肉馄饨
材料:猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A.盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。2.葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。3.作法2的葱切段，姜切成片备用。4.将作法3的葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。5.取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。6.于作法5的盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。7.取作法4的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法6的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。8.待作法7的葱姜汁全部加完后，再加入作法1的干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。
三鲜馄饨
材料:五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
鸡肉馄饨
材料:鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
百花素馄饨
材料:板豆腐1大块，香菇50克，青碗豆40克，胡萝卜60克，玉米笋60克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将香菇泡发；青碗豆、胡萝卜、玉米笋洗净后切细粒备用2.取一汤锅，放入作法1的食材全部加以汆烫后捞起、冲凉，沥干水份备用。3.豆腐切块、汆烫后再以冷水冲凉备用。4.用滤网作法3的豆腐滤过成泥状备用。5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。6.加入调味料A于作法5的材料中。7.将作法6的材料抓匀搅拌。8.调味料B加入作法7盆中，再一起搅拌至均匀即可。
韭黄牛肉馄饨
材料:牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
香菜羊肉馄饨
材料:羊肉500克，肥猪肉100克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，香菜200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段；姜洗净切片；香菜洗净切成末状盛碗，备用。2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。4.取一搅拌盆，将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。5.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法4的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。6.待作法5的葱姜汁全部加完后，再加入调味料B及作法1的香菜末，一起搅拌至匀即可。
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时间：2023-09-14 23:01
饺子在中国的历史十分久远，发展到现在品种已十分丰富、样式也日渐新颖，口味更是不断创新，但不论怎么变化，白菜大肉饺子和韭菜鸡蛋饺子是民间最为常见的两种馅料的饺子，也是逢年过节餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下简单易学的韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
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工具材料：
韭菜 500g
鸡蛋 250g
红薯粉条 100g
面粉 适量
十三香 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
操作方法
01
和面：因为包饺子的面团需要醒一下，包饺子的时候更好包，包出来的饺子也更好吃，所以先把面团和好放在一旁醒面待用，然后利用醒面的时间调馅。
02
清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍，然后放至一旁控水，因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多，包的时候粘手，而且口感也会下降。
03
油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热，温度上来后将红薯粉条倒入油锅，挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀，膨胀结束后用筷子将粉条翻面，两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来，放到预备拌馅的盆里，稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎，油锅内剩少许油用于炒鸡蛋，其余倒出。
04
炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐，打散搅拌均匀，开火将鸡蛋炒熟即可。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液，炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状，拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了。
05
拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。
06
包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了。
07
煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了。
特别提示
韭菜尽量切的碎一点，太长的话包的时候不好包。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的所有原材料都是可以直接食用的，所以担心味道调不好的，可以边调边试吃，调到满意为止。
这个馅调出来炸菜角也很好吃。
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时间：2023-09-14 23:01
【韭菜虾皮鸡蛋大馄饨】
主料：馄饨皮700克，韭菜350克，鸡蛋7个，虾皮一大把
辅料：油20克，芝麻油15克，蚝油30克，盐适量，紫菜少许，葱花少许
做法：步骤1、菜场里现买的馄饨皮，700克的馄饨皮一般配700克的馅料刚刚好。知道这个原则，买馄饨皮和调馅料的比例就可以掌握了。
步骤2、春天的韭菜可嫩了，把韭菜根部的泥洗掉。
步骤3、鸡蛋7-8只，里面加少许盐
步骤4、充分打匀成鸡蛋液
步骤5、热锅里倒入适量的油，要把油温升到一定高度再倒下鸡蛋液，不然容易粘锅，油温高了，鸡蛋液的底部会瞬间凝固，然后用筷子搅拌均匀。
步骤6、待鸡蛋都搅成小块后盛出放凉。
步骤7、韭菜切成小粒备用
步骤8、把韭菜、鸡蛋碎放在一个大碗里，再加入2大勺蚝油
步骤9、加少许盐，加一大勺芝麻油朝一个方向搅拌均匀。
步骤10、撒一大把虾皮再搅拌作用。
步骤11、馅料准备好以后，准备包馄饨了，冰盒子准备好，再准备一小碗水
步骤12、取一张馄饨皮放入适量的馅料
步骤13、对折，两边相差5毫米左右
步骤14、再对折
步骤15、两边折向里
步骤16、沾点水，两个角粘在一起就可以了
步骤17、一个燕尾*帽的样子
步骤18、逐个包好，这些料可以做60个左右的馄饨
步骤19、煮开半锅水，下入8只大馄饨，煮大约5分钟，我一般早餐都吃8个
步骤20、找个深底的碗，里面放一点紫菜、虾皮、葱花、少许盐做个汤底
步骤21、馄饨烧熟了，可以看到半透明的馄饨皮里面碧绿的韭菜和金黄的鸡蛋就可以盛在碗里享用了。
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时间：2023-09-14 23:02
韭菜鸡蛋馄饨的用料
韭菜 50克鸡蛋 1个65g植物油 2克馄饨皮 20张
韭菜鸡蛋馄饨的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.准备好食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2.韭菜切碎放入碗中备用，鸡蛋打散
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3.不粘锅内倒入1g植物油，倒入鸡蛋炒熟
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4.将炒熟的鸡蛋剁碎
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5.剁碎的鸡蛋倒入韭菜碗内加入剩下的植物油，搅拌均匀
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6.取一张馄饨皮，放入馄饨馅，四周沾水，防止漏馅
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7.将馄饨皮上下对折，四周捏紧。两手大拇指和食指捏住对折的中心两边处
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8.两手大拇指和食指捏住对折的中心两边处
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9.将对折的中心两边捏在一起，馄饨就成了
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10.包好的馄饨。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
11.锅内烧水，水开下入馄饨，用筷子动下馄饨防止粘住。水开倒入少量凉水，连续两次，馄饨飘起且很涨盖盖子三十秒（看着锅防止水溢出），盛出即可
