自制酸辣泡菜怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:33
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热心网友
时间：2023-06-29 21:32
一， 原料
包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5-6片，干红小辣椒，6-8个(爱吃辣的可多放几个。)大蒜4-5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二， 制作方法
1，包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水;
2，将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时;
3，用冷开水冲洗一下，稍晾一下;
4，在盆中放入白糖，姜片，大蒜(拍碎)，干椒(切片)加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀;
5，最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水;
6，一般4-5天即可食用，7天后更好吃。
7，泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
三，注意事项
不能有生水，盖子要密封。
就这样简单，不妨试试吧。
热心网友
时间：2023-06-29 21:33
自制酸辣泡菜的做法步骤
1. 把圆白菜撕成小块洗净，晾干
2. 把小红尖椒，蒜，生姜放在圆白菜一起
3. 把菜一层一层的压在盒子里每压一层撒一些盐和糖，一定要压实然后倒入白醋，白醋只要到容器的一半就好，最后盖上盖子放在冰箱里腌制一晚就可以食用了
4. 吃的时候把里面泡的小红尖椒切成小段，倒上辣椒油香油即可
