南京人把盐水鸭也称为桂花鸭,你知道其中的原由吗?
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发布时间：2022-04-23 15:35
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时间：2023-07-17 21:04
韩复兴的盐水鸭和水西门鸭子是我吃了又吃的两家。他们的鸭肉主要是不肥腻，没有鸭子的*气，紧食酥烂，其次是口味没有很咸，没有腌制过的齁味，而是淡淡的醇香，不吃米饭也不觉得口渴。有机会来南京玩，一定记得来买点正宗的桂花盐水鸭，板鸭带回去给亲朋。韩复兴的销售连锁店就可以买到，可以真空包装，也比较方便携带。
装修极具南京特色，满满的*风，诺大的前厅，精致的留声机，就像一个充满风味的博物馆，传菜小哥穿着改良过的*服饰，每一帧的画面都是时空的烙印。盐水鸭薄而有味，不会觉得太咸，就是整体消费比其店要贵一些。金陵饭店的盐水鸭其实就是以前老国卤的盐水鸭，味道挺好，但说实话，没有以前老国卤的好吃，最大的原因可能是食材和以前不一样了，因为今天的鸭子都是吃饲料长大的，和以前人们用的鸭子不一样，过去的鸭子都是散养长大的，肉质的话吃起来也是不一样的。
我觉得南京最好吃的盐水鸭，不在那些高档饭店，而是就在我们生活的小区周边，马路旁边，因为这些老板深知，他们做出来的东西好与否，直接影响到自己的收入，树立一个牌子不容易，要砸掉一个牌子易如反掌。鉴于每个人的口味不同，可能我觉得好，别人未必认可。要说老百姓喜欢的，价格亲民的，在全南京市能排得上号的，应属章云板鸭，外地的朋友一致交口称赞。
说到南京这个城市的美食，可能最为熟悉的就是当地的盐水鸭了，但南京这个城市，人们不喜欢吃鱼肉和鸡肉，但是对于羊肉尤为的显眼，当地的盐水鸭南京板鸭都是非常的有名，今天的话我们就看看南京那些好吃的盐水鸭店都有哪些。
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时间：2023-07-17 21:04
因为在中秋前后的时节制作的盐水鸭最具风味，而这时候恰好是桂花盛开的时节，所以就把盐水鸭也称为桂花鸭。
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时间：2023-07-17 21:05
目前还不知道，不过盐水鸭是真的很好吃，对于吃货来说除了味道其他都不重要。
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时间：2023-07-17 21:05
生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。 桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭
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时间：2023-07-17 21:06
桂花鸭是南京有名的特产，久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮成品照片(20张)白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
