蒸出来的发糕有点粘,是什么原因造成的?
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好二三四
若是蒸好的发糕中间发粘，可能有以下原因。
1、蒸发糕的时间不够，导致中间部位没有彻底熟透，一般建议蒸20-25分钟。
2、制作的发糕放多了黏面粉，导致发糕怎么蒸都会有粘手的情况，建议下次放少一些黏面粉，面团有一定弹性即可。
3、也有可能是制作发糕中放多了白糖，没有充分晾凉造成的，建议晾凉3-5分钟再食用。
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1、糯米粉不能加得过量，粘米粉与糯米粉的比例最好略大于二比一。
2、面煳太稀。
3、火力太小或水未开就上笼蒸。
4、发酵程度不够。
5、上笼之前应用干净毛巾只能东西盖好，即便于散气，也可避免蒸馏水回滴。
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1、发糕蒸出来是黏的原因多种多样。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏。
2、发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴。另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏。
3、蒸发糕的时候要注意，面糊一定要浓稠。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。值得注意的是，如果用面糊，最好是和的浓稠一些，这样蒸出来的发糕口感更好。面糊还有面团两者相比，发酵的软面团做发糕更好，这样蒸出来的发糕不容易变黏。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅。在蒸发糕的时候，建议将发糕彻底蒸熟，这样发糕蒸出来更好吃。
4、蒸出来的发糕不要马上吃，这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉，如果将发糕放一会再吃，口感会更好。
5、另外，发糕不建议一次性吃太多，不然很容易引起身体不适应。
热心网友
发糕是我们日常生活中经常食用到的一种糕点类的食品，发糕是非常美味松软的一种糕点，非常受当下人士的喜爱，尤其受小孩子和老人的喜爱，发糕的制作方式简单，制作食材也容易获得，相信很多人有时间的时候都会自己在家制作发糕，但是很多时候我们在家自己制作的发糕总会出现一些问题，比如我们蒸煮出来的发糕和外面的不一样总是会有点粘，那这是什么原因呢？今天我们就来谈谈我们在家如何制作出好吃又不粘的发糕。
我们在家制作发糕的时候我们使用到的材料可以是面糊，也可以和成软的面团。其实我们使用发酵的软面团来制作发酵的发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的外观会非常的美观，有蜂窝效果。但如果我们是使用面糊来蒸发糕，那么我们制作的时候调出的面糊一定要足够浓稠度，含水量对发糕的口感及整体品质是有很大的影响的，使用我们调制出的面糊一定要浓稠到很难倒出来的那种程度才是可以的，否则我们所蒸出来的发糕是会发粘的，特别是发糕的中间部位会特别的粘。
其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。通常情况下我们蒸煮发糕需要大火蒸30分钟左右的时间，但是个人在家制作还需要看我们制作发糕的厚度和模具，还有火力的情况来决定我们具体蒸煮发糕的时间。刚刚蒸好的发糕我们不能急于取下来，因为此时的发糕还是处于特别粘的状态，我们需要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。再有就是我们蒸煮好的发糕不要马上吃，出锅后马上吃的发糕是会有一点粘粘的感觉的，我们最好是将发糕放上半天左右再食用，此时食用发糕的效果是最好的。
热心网友
有可能火候不够，而且在蒸发糕的时候一定要保证大火；也有可能是因为蒸发糕的时间不是特别的长；也有可能是因为在和面的过程当中，水和面粉的比例是完全不对。
热心网友
可能你在发糕里加的水特别多，所以蒸出来会比较黏。也有可能是火候不足，时间蒸的比较短，都是会造成发糕有点黏的。
热心网友
可能是因为面糊太稀了，也有可能是真的时间太长了，面糊没有排气，可能是火候不够，这些都是会导致发糕发粘的。
