木耳泡久了还能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 15:35
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热心网友
时间：2022-06-20 10:13
木耳泡的时间过长，产生异味的情况下是不能吃的。之所以不能吃主要是因为泡发时间过长，细菌繁殖产毒。另有针对变质银耳的研究表明，清水漂洗并焯水不能有效去毒。建议泡发木耳应勤换水，避免出现浑浊、发黏和异味。
所以泡发好的木耳应及时吃完，吃不完的要捞出来放冰箱冷藏。如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，果断扔掉。
吃木耳的注意事项：
1、泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、不提倡食用浸泡过夜的黑木耳，因为椰毒假单胞菌的最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。长时间泡发，再加上露天的高温环境，很容易酿成毒性强大的米酵菌酸。
3、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃。
以上内容参考 人民网——木耳泡发时间不宜过长
以上内容参考 人民网——当心！木耳泡久了可能中毒
