木耳浸泡的时间久了就不能吃了,这是为什么?
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发布时间：2022-04-23 15:35
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热心网友
时间：2022-06-16 04:33
“实验证明，在保持良好卫生环境的情况下，黑木耳浸泡过程中很难产生毒素米酵菌酸。患者食用的导致中毒的黑木耳，推断与其家中特定外部环境有关，比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物木耳确实不宜浸泡太久。因为木耳在浸泡过程中，可能会受到细菌、霉菌等微生物的污染，如果浸泡时间过长，这些微生物可能会产生毒素，导致中毒。
几乎每年都有新闻报道，吃了泡发时间比较长的木耳，发生中毒甚至死亡的事件。比较典型的是去年浙江一家三口木耳中毒的新闻，其中小女孩多器官功能衰竭，好在最终抢救过来了。那么木耳中毒到底是怎么回事呢？木耳曾是人们眼中降血脂的“小能手”，可是近日一则有关“小女孩因吃了久泡的木耳而中毒进入重症室”的报道一出，“木耳久泡有毒”的概念也开始逐渐的“植入”人们的大脑中，甚至有些民众不敢再随意吃木耳。
木耳属于菌类食物，它本身是无毒的。我们买到的木耳通常是经过干燥处理的，其中水分很少，细菌基本不会繁殖。但是木耳经泡发后，就容易滋生细菌。尤其是随着水分含量和温度升高，木耳泡了三天后会滋生细菌，使木耳出现变质变味，产生毒素，危害身体的健康。木耳泡久了会比较软，口感会有所降低，这样的木耳是不可以食用的。
霉菌科，这些菌类靠寄生在食物和其它有机体生存，也就是说它是靠吸食寄生体的营养生存。它们的生存环境就是潮湿有足够量的水分。在干燥的有机体上不能生存。这些细菌同时存在于木耳及泡木耳的水中，甚至还有可能在周围血嗜酸粒细胞增多时感染钩虫、血吸虫、绦虫、囊类圆线虫等寄生虫病。
热心网友
时间：2022-06-16 05:51
因为浸泡时间长了会有很多细菌，而且吃到以后可容易中毒，所以一定要注意时间问题。
热心网友
时间：2022-06-16 07:26
木耳泡发超过8小时就会产生少量细菌微生物，浸泡时间越久，有害物质就会越多，木耳也会被细菌逐渐分解，有害菌和有毒的代谢产物也会越来越多，食用会有中毒风险。
热心网友
时间：2022-06-16 09:17
因为浸泡的时间太久了，就会滋生一些细菌，这些细菌是致命的，对人体的伤害是非常大的。
