番茄土豆螃蟹羹怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:35
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热心网友
时间：2023-10-08 17:18
做法：
1、首先把白蟹洗干净，切块，去除沙球和鳃等，然后撒上盐和淀粉，抓一抓，油锅5分热后，小火炸至半熟。（提示：用小火可以防爆，也不怕蟹肉散烂）
2、土豆、番茄切块，土豆先油炒一下，然后放姜片，微熟后加入1/3锅水，放番茄煮开。
3、开水后放入炸过的白蟹，加入适量的盐、料酒和姜汁（可省略），大火煮1分钟，然后用水淀粉勾芡（勾芡要勾的好，记住要分几次加水淀粉，加一次用铲搅动一下，再加，再搅动，直到合适的浓度，这样也不怕起的太浓，也不怕太稠，而且勾芡均匀），加入葱花和味精，即可盛盘，装上香菜提色。
材料：白蟹2个、新鲜土豆1个、番茄1个、姜片4片、（姜汁少许）、料酒2勺、葱花少许、香菜少许、淀粉适量、盐、味精、油
