电炖锅隔水的好还是不隔水的好?
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发布时间：2022-04-23 15:29
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热心网友
时间：2023-09-09 04:48
隔水的好
隔水的是用水作为介质的，而水本身的沸点是100度，怎么炖都不会超过沸点的。所以内层锅里的食物受热均匀，里层也有水，100度之后必须接受热量才能沸腾，而外面沸腾的那个水，温度是100度，和内层没有温差，无法传热，所以内层永远不会沸腾，不沸腾的炖煮，最大限度的封存了食物的养分。 也有不好的地方，就是炖煮用时过久，而且额外的水增加了额外的热量，费电更多。
隔水炖电炖锅与普通白瓷电炖锅的不同之处是：隔水炖炖出来的食物原汁原味，不油腻，普通白瓷电炖锅炖出来的食物味道比较浓郁。
