荞麦面包家常做法,正宗荞麦面包怎么做
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发布时间：2022-04-23 15:28
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热心网友
时间：2022-07-07 04:30
荞麦面包的做法
1.新鲜酵母掰成小块，用部分温水融化
2.加入剩下的温水，加入其他所有的材料。注意盐最后放，要与底下融了酵母的水隔开
3.低速搅拌均匀，转中速搅拌3-5分钟。形态为一盆面糊/泥。放在温暖的地方，约28度，发酵2-3小时
4.我发酵了约两个半小时，拿出来看，状态已经非常好了。体积明显增大了两倍，有非常多的气泡
热心网友
时间：2022-07-07 05:48
荞麦面包的做法
1.将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2.分割为200g一个松弛40分钟
3.将面团滚圆
4.放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5.发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6.在面包表面划上树叶型刀口
7.放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右
